白酒是我国传统优势产业，白酒酿造涉及分子遗传学、微生物学、风味化学等多个学科。作为重要的消费品行业之一，白酒产业正面临新一轮的创新升级。今年，多位酒业代表在全国两会提出了关于发展新质生产力的建议，对我国酒类产业迈向更高层次、更可持续发展做出思考。记者观察到，科技化、国际化、数字化发展是接下来白酒业发展的重点努力方向。
白酒产业是发展新质生产力重要载体
中国白酒既是传统产业更是现代产业，既有文化含量更有科技含量。培育壮大白酒新质生产力，能推动发展酒业新型工业化。
“通过科技创新赋能、深度转型升级，白酒产业具备高科技、高效能、高质量的特征，是发展新质生产力的重要载体。”全国人大代表、五粮液集团（股份）公司党委书记、董事长曾从钦在参加十四届全国人大二次会议时表示。曾从钦说，发展新质生产力，关键是科技创新，方向是产业升级。
他以五粮液为例，近年来，五粮液持续完善理论研究前瞻导向、应用研究问题导向、技术创新市场导向的创新体系，在核心技术攻关、创新平台建设和人才队伍培育等方面发力，促进创新成果转化和产业化。同时，发挥白酒产业链“链主”作用，带动上下游供应商技术升级，加速全产业链供应链的价值协同和价值共创，提高全要素生产率，促进一二三产业融合发展、创新发展、绿色发展。据悉，五粮液近年已培育重大科技创新成果30余项，获省部级及以上科技进步奖20余项，拥有专利1800余项，发表论文700余篇。五粮液从元明古窖泥中首次发现“解乳酸己小杆菌”（JNU-WLY1368）等4株窖泥主体功能菌新菌种，直接推动了现代生物技术复刻老窖泥工艺的革命性进步，此项研究成果已经应用于五粮液高质量倍增工程，赋能基酒品质和名酒出酒率双提升。据了解，五粮液已成功创建“纯粮酿造固态发酵白酒绿色生产示范线”，实现酒类制造技术绿色化率提高33.26%、制造过程绿色化率提高24.92%、绿色制造资源环境影响度下降20.33%；行业首家入选工信部“工业产品绿色设计示范企业”，绿色设计产品占总产量、总销售额比重均达100％。2023年，五粮液集团万元产值能耗同比下降10%，降幅超过全国平均水平。
全国人大代表、舍得酒业生产技术中心酒体设计部酒体设计师陈柏蓉作为白酒科研一线工作者，她关注到到当前行业数智化推进水平不平衡，中小企业、中小酒商参与门槛较高这一关乎行业整体高质量发展的痛点。她在《关于以新质生产力推动传统酒类产业高质量发展的建议》中建议，加大对酒类产业、流通行业的数智化转型相关政策、资金扶持力度，支持建立酒业公共大数据服务平台，并加强产学研合作、培养专业人才，同时要制定完善酒类产业数智化转型的相关标准，确保转型过程的规范安全。
全国人大代表，中国贵州茅台酒厂（集团）有限责任公司党委书记、董事长丁雄军表示，中国白酒是中华传统文化和科技传承的重要载体，在科技化、国际化、数字化等方面大有可为、大有作为。他建议，国家加大对白酒行业科技创新的支持力度，推动建立由国家有关部委统筹，白酒企业和行业协会共同参与的工作机制，对白酒科技创新发展进行顶层设计和系统谋划，鼓励支持企业牵头组建白酒科技创新平台，在技术创新和科研组织等方面予以支持，强化酒类企业科技创新主体地位。
如何激发驱动白酒行业创新活力呢？全国人大代表，洋河股份党委书记、董事长张联东建议，在企业主导的产学研深度融合机制框架内，针对白酒的数字孪生、智能AI质检、微生物监测等行业痛点，进行重点攻关、创新突破，加速企业“智改数转网联”步伐，加速科研成果落地。
白酒“出海”如何更进一步？
今年，白酒出海是“热词”，被多位代表委员提及。“白酒是我国轻工业食品饮料行业的核心支撑，具有天然的‘出海’优势和广阔的海外发展前景。”曾从钦表示。记者观察到，去年以来，多家白酒企业积极推动中国白酒“走出去”，探索布局国际市场新路径、新模式，提升中国白酒的国际影响力和文化竞争力。
不过，中国白酒仍面临国际化进展缓慢，国际市场份额小的难题。今年1月26日，中国食品土畜进出口商会酒类进出口商分会的公开数据显示，2023年我国白酒的出口量为1546万升，同比下降5.5%，出口额8.0亿美元，增长12.3%,出口均价为52.03美元/升，同比增长18.8%。相比较看，国际烈酒进口则量额齐升，进口量1.2亿升，增长6.4%，进口额28亿美元，增长22.8%。有数据显示，2023年中国白酒出口量占总产量的比重约为0.34%，出口额占白酒销售总收入的0.9%。
中国白酒“走出去”是全国政协委员、中国工程院院士、中国食品科学技术学会理事长、北京工商大学教授孙宝国一直关注的重点命题。今年全国两会期间，他带来白酒国际化的提案。他告诉记者，在国内，威士忌、白兰地等蒸馏酒按照我国给予的进口税目和税率；而中国白酒在国外没有相应的税目和税率，被定性为特殊食品，征以高额关税。“推动白酒国际化，亟待解决目前关税税率严重不对等的问题，实现蒸馏酒类别平等税率。”孙宝国建议，制订一系列白酒出口优惠政策，争取酒类国际贸易政策，助力中国白酒走向世界。
丁雄军同样看到这个问题，在白酒全球化方面，他建议推动降低白酒关税贸易壁垒，加强国际贸易平台共建共享，完善中国白酒对外推广联动机制，加快中国白酒国际化发展进程。
全国人大代表、泸州老窖酒传统酿制技艺第23代传承人曾娜提出，加大白酒国际化推广的建议，通过加强与国际贸易组织的沟通与合作，争取在酒类国际贸易中取得更有利的地位和条件，推动中国与其他国家的酒类标准互认，为中国白酒进入国际市场创造更加便利的环境。
文/广州日报新花城记者：曾繁莹
广州日报新花城编辑 李光曼
