过年的气氛已经渐行渐远，过年回家的年轻人大多都带回了家乡的特产——四川的腊肉、湖南的剁椒、河北的驴肉......今年许多网友惊讶地发现，家乡除了过往的传统特产之外，还多了不少连自己都是头回听说的“洋特产”。如六安鹅肝、铜仁抹茶，齐齐哈尔和牛、云南腾冲蟑螂干等“隐藏特产”进入到网友们的视野。

不久前，某电商平台发布了一个《隐藏土特产报告》，根据去年在平台上销售的农产品进行了梳理，根据农产品的销售规模、消费规模、新增开店量等数据收录了全国范围内102个的“隐形土特产”。

中国鱼子酱产量占六成，云南隐藏最多“洋特产”

黑松露和鹅肝、鱼子酱被誉为世界三大珍馐。在很长一段时间里，它们通常和“进口”、“高价”这两个词联系在一起，在高级餐厅里以克重点单，成为不少人望而却步的菜品。

而今，高端食材依然是老饕们的心之所好，但这些食材的国产化却给了食客们更丰富的选择。国产培育的鹅肝、和牛、鱼子酱等高端食材在安徽、山东、浙江等多地“安家落户”，规模化培育下，价格也统统被 “打下来”。

某平台《隐藏土特产报告》显示，产自国内的鱼子酱、鹅肝、抹茶等食材比进口食材的价格要低了一半左右，更具性价比的国产高端食材被端上了万千餐桌。

“早在1998年，我们的初创团队就创立了中国水产科学研究院鲟鱼繁育技术工程中心，踏上了鲟鱼繁育和养殖产业之路。如今，我们的养殖量在全球排名第一。”杭州千岛湖鲟龙科技股份有限公司常务总经理夏永涛表示，通过平台，他们的鱼子酱从原产地直达餐桌，消费者以远低于米其林餐厅的价格就能享受到。他表示，随着不少年轻人开始尝试将鱼子酱带入日常，质量有保证、价格能负担的国产鱼子酱收获了越来越多消费者的喜爱，高复购率恰恰证明国产鱼子酱走进了千家万户。目前，中国的鱼子酱产量占全球的六成，而中国最大的鱼子酱生产企业在浙江。

据某平台《隐藏土特产报告》显示，云南、山东、江苏、黑龙江和安徽系隐藏土特产最多的五个省份，云南省以12项隐形土特产跃居第一，其中不仅包含水果、坚果、菌类，鱼类，甚至还有大理的威士忌。

而云南除了已经大规模市场化的保山咖啡、临沧夏威夷果、红河蓝莓等，“腾冲蟑螂干”也逐渐进入了大众视野。腾冲市农业农村局信息显示，2022年，云南腾冲建成了3.5万平方米美洲大蠊（俗称蟑螂）养殖基地，实现产量350吨（干品），产值3.5亿元。蟑螂干因为其独特的药用价值，已然成为了腾冲的一个全新的产业。

威士忌九成为南方城市消费，“洋酒”正迎来“本土化”

除了食材，“洋酒”的本地化探索也正在进行，威士忌、白兰地、伏特加等也迎来了新风潮。

近年来，酿成一款“本地味道，国际视野”的中国威士忌成为众多酒企的目标。不少国内品牌开始大力发展国产威士忌，国外品牌也纷纷到国内建酒厂，尝试本土化酿造。

去年刚刚在电商平台开设青岛酒类旗舰店的负责人张受圣表示，青岛威士忌于2023年6月正式上市，品牌主打款700ml的价格在299元左右，口味更接近国人的喜好，偏向柔和。“与进口威士忌打开国内市场的方式不同，我们品牌目前布局规模，线上占比达到了40%，且线上线下同价。”

张受圣说，“作为正在打开品牌知名度与认可度的国产威士忌，线上运营是不可忽视的阵地。

相关报告显示，以市场常规的700ml/瓶的包装为例，国产威士忌均价为242.2元，是同规格进口威士忌价格的五分之一左右。而国产威士忌消费前十的城市中，有9个都是南方城市。

针对“洋特产”逐渐“本土化”，华南农业大学食品学院副教授黎攀表示，我国地大物博，农业资源非常丰富。然而，目前仍有许多资源未被挖掘和开发。农业资源是农产品加工全产业最重要的一个环节。通过现代食品加工技术实现产业化，打造千万爆品，对地方利用当地特色优势资源，精准实现当地农业产业高质量发展有重要意义。

文/广州日报·新花城记者：张丹 通讯员：梁瑞玉

图/广州日报·新花城记者：张丹 通讯员：梁瑞玉

广州日报·新花城编辑：冯秋瑜