今年1月，广州市黄埔区穗东街非遗项目“波罗粽”成功入选首批广东地理标志培育名单，成为2023年广州市两个入选产品之一。2月5日，“广东地理标志培育产品‘波罗粽’”的颁牌仪式在穗东街道进行。

波罗粽是南海神庙周边“波罗庙十五乡”为庆祝一年一度的南海神诞（俗称“波罗诞”）而制作的独特美食，制作工艺独特，味道鲜美。每逢“波罗诞”诞期，周围乡民都会制作波罗粽来庆祝节日，并用来接待十里八乡前来祈福观光的亲朋好友，它不仅是地方特色美食，更是岭南民俗文化的物质载体。

地理标志是金字招牌、无形资产，是保护和传承传统优秀文化的鲜活载体，也是促进区域特色经济发展的有效载体、参与市场竞争的重要资源。据了解，早在2012年，“波罗粽制作技艺”就被列入黄埔区区级非物质文化遗产代表性项目名录，在2015年被列入广州市市级非物质文化遗产代表性项目名录。今年入选首批广东地理标志培育产品名单，更是“波罗粽”这一非遗文化传承发展的里程碑，意义重大。

“我们对于地理标志产品培育的出发点是文化的发掘和保护。”穗东街道办事处副主任毛慧琳表示，穗东街道坐落在南海神庙，是海丝文化的重要发源地，波罗粽则是海丝文化的重要载体，希望通过这次广东省地理标志产品的申报，推动非遗文化活化利用。“在波罗粽的制作技艺传承上，街道做了很多努力，培育了一批优秀的非遗传承人，建设非遗工作室、打造独特品牌等等。波罗粽本身取之于民，希望通过对其开发推广，树立品牌价值，进而造福于民。”

据介绍，穗东街道培养了一批适应时代发展的非遗传承人才，对传承人开展活动给予场地、资金扶持；组建了16支非遗传承宣讲队伍，开展“非遗进学校”“非遗进社区”等非遗传承活动，邀请波罗粽传承人现场授课讲解制作要点，开播故事讲堂，编纂《美食穗东》丛书。

为更系统地展示、传播波罗粽的制作技艺和文化内涵，穗东街道打造了面积1000平方米的“波罗粽”非遗传承工作室，形成“生产+展示+体验+培训+研发+交流”模式，吸引游客和周围乡民参与体验，打造非遗品牌孵化基地。

波罗粽传承人陈玉彩在非遗工作室打造了“彩姐波罗粽”这一品牌，长期驻扎在工作室为大家制作波罗粽和教授制作技艺。陈玉彩说：“非遗工作室为波罗粽提供了一个固定的展示、体验和销售平台，工作室从去年12月开始投入使用，效果不错，尤其是在节假日时期，很多南海神庙的游客会来到我们非遗工作室品尝波罗粽。日常我们也会组织大家来工作室学习波罗粽的制作技艺。希望通过传承人的努力，让美味的波罗粽被更多人了解，波罗粽的制作工艺也一代一代传承下去。”

据了解，2023年“彩姐波罗粽”市场销量约11万个，创近年同期新高。穗东街道表示，计划在明年积极申报国家地理标志产品称号，制订“波罗粽”地方标准，建立标准化生产体系，持续扩大波罗粽的品牌价值，保护和传承地区特色非遗文化。

文/广州日报·新花城记者：何瑞琪 通讯员：杨晨
图/广州日报·新花城记者：何瑞琪 通讯员：杨晨
广州日报·新花城编辑：时秀芙