春节临近，不少人找到吴招治，想要预订同安封肉作为年夜饭上的一道菜。今年65岁的吴招治，是厦门市市级饮食类非遗项目“同安封肉制作技艺”传承人。古早味封肉怎么煮？她最有发言权——自6岁起，吴招治就跟着长辈学习制作闽南美食，至今，已传承手艺超过半个世纪。