农历春节前夕，不少广府人会以“开油镬”的方式，准备一堆贺年小吃迎接新春。过去，特别是物资相对匮乏、保鲜技术落后的年代，高温油炸是延长保质期的绝妙方法，油炸食品成为过年必备零食。

时过境迁，广府人虽喜爱清淡饮食，却一代代传承这份独特的春节记忆，过年期间必定吃上意头十足的煎炸食品及蒸糕。有所不同的是，以往是家家户户“开油镬”，现在多数市民选择到小吃店购买；但不变的是，这些寓意满满的贺年小吃，都寄托着人们希望新一年大吉大利、行好运的美好冀望。

年味渐浓之际，我们来到位于广州市海珠区龙导尾市场的包徳饼家，体验广府人“热气腾腾”的备年货气氛，探寻广府贺年小吃的制作工艺，听听店铺的第三代传人阿航分享关于传承广州手工点心的心里话。

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龙年将至

祝大家

油角弯弯，家财百万；

煎堆碌碌，金银满屋；

红红火火，人丁兴旺；

衣食无忧，笑口常开！

策划/党建军
统筹/叶碧君
文/叶碧君
出镜/雷与虹、吴若楠
视频拍摄/吴若楠、雷与虹、叶碧君
视频剪辑/吴若楠、叶碧君
广州日报·新花城编辑：叶碧君