广西人的餐桌上多了一道“东北锅包肉”、云南人的餐桌上加了一道“新疆大盘鸡”……随着龙年春节的临近，年的味道也越来越浓，家家户户采办年货的热情逐渐高涨。据京东消费及产业发展研究院发布的《年货消费观察》（以下简称“观察”）显示，与往年相比，今年年货消费的一个显著特征是年货的流动性大大加强——南北方的特色菜实现跨域融合、农特产品流向大城市餐桌、更多升级型产品涌入县域农村市场，年货流动的范围、频次、种类均大大超过往年。 

“锅包肉”在南方多省走俏 消费增超10倍

年夜饭是春节的重头戏，今年的年货消费趋势来看，各地特色美食实现跨地域大流动，更加丰富了消费者的餐桌。“观察”显示，随着龙年春节的临近，在京东上“年夜饭”关联搜索同比增长超2倍。在年夜饭菜系搜索量的排名上，川菜、粤菜占据前两位，东北菜、湘菜和淮扬菜则分列三至五位。从预制菜、佐料、汤料等关联产品的综合销售情况来看，锅包肉、北京烤鸭、大盘鸡、臭鳜鱼、梅菜扣肉、酸菜鱼、小炒黄牛肉、狮子头等成为今年年货节成交额提升更为亮眼的菜品。

从不同菜品的地域消费特色来看，“尔滨”不仅带火了冰雪旅游，东北名菜锅包肉的影响力也已辐射到南方，在广西、湖南、贵州等南方省份的成交额同比增幅均超10倍；湖北、重庆、广东等省份消费者对北京烤鸭的兴趣也大幅增长，成交额同比增幅超4倍；徽菜代表臭鳜鱼也从安徽走向全国，特别受到新疆、宁夏、甘肃等西北省份消费者的欢迎，成交额同比增幅超8倍；大盘鸡作为西北菜扛把子，在广东、北京、四川的成交额排名前三，云南、黑龙江、四川等省份的成交额同比增幅均超5倍；安徽、吉林、陕西等省份则选购了更多的“梅菜扣肉”，成交额同比增幅均超4倍；此外年夜饭硬菜“佛跳墙”，也从闽粤走向了更多的省份，吉林、内蒙古、宁夏等地“佛跳墙”的成交额同比增幅均超2倍。

北京、广东和新疆的特产销售占比高

全国各地不同风味的特产，在今年年货节也呈现出了融合的特点。“观察”显示，北京特产、广东特产、新疆特产、内蒙古特产、四川特产等获得较高的销售占比，广西特产、甘肃特产则收获了更高的消费增速，成交额同比增幅均达200%以上。另外，河南特产、天津特产、贵州特产、湖北特产、江苏特产、新疆特产、江西特产、福建特产、海南特产、青海特产的增速也均超100%。

热衷选购广式腊肠的除了广西、福建消费者外，还有山西消费者，他们在今年年货节买走了更多的广式香肠，成交额同比增幅达537%。哈尔滨红肠受到千里之外的重庆消费者的青睐，他们购买哈尔滨红肠的成交额同比增幅达321%。

鸭界南北双雄——南京盐水鸭与北京烤鸭的“乾坤大挪移”可以看作是地方特产流动又一典型代表。南部的湖南和湖北消费者买走了更多的北京烤鸭，成交额同比增幅均超4倍；北部的内蒙古和宁夏消费者买走了更多的南京盐水鸭，成交额同比增幅超4倍。此外，“观察”还揭秘了更多有意思的地方特产的流向，黑龙江消费者买走了更多“广西砂糖橘”，成交额同比增幅达192%；四川消费者买走了更多的“山西老陈醋”，成交额同比增幅达878%；湖南消费者买走了更多的“重庆陈麻花”，成交额同比增幅达714%；浙江消费者买走了更多的“山东德州扒鸡”，成交额同比增幅达191%；山东消费者买走了更多的“云南鲜花饼”，成交额同比增幅达210%；上海消费者买走了更多的“陕西甑糕”，成交额同比增幅达318%；湖北消费者买走了更多的“新疆葡萄干”，成交额同比增幅达225%；海南消费者买走了更多的“长白山人参”，成交额同比增幅达297%。

文/广州日报·新花城记者：文静

广州日报·新花城编辑：钱佳芸