我是在夜晚时分翻看的《粤菜记》，从翻开书的那一刻我就后悔了，烧鸽、白切鸡、叉烧、烧鹅、流沙包、鱼虾等充满视觉冲击的美食图片呈现，看得我直咽口水，不自觉地就拿起了手机猛点了一份潮汕砂锅粥加卤味外卖。看着那些图片、文字记录的和粤菜有关的故事，肚子不知怎的就饿了，一边饿着肚子看美食书，一边等待着美食的到来，着实也是一件幸福的事情。

作者盛慧说：“外地人爱上粤菜，大抵会从一只烧鹅开始。”是的，广东的烧腊店真的太多了，街头小巷满大街到处有，生意好到爆。我们学校附近有不少的美食小店，据我观察，生意最好的好像也是烧腊店，隔着透明的玻璃，可以看到油光闪亮的枣红色烧鹅、焦糖色的叉烧、芝麻皮的烧肉、淡黄色的白切鸡，锅里沸腾着的卤水，配着小餐还有例汤，真真让人口水直流，每次一到午餐时间，总是排着长队，足见其美味。盛慧在书中讲述各种特色美食之时，既能将每一处的特色料理方法娓娓道来道来，还不时会抛出一两个流传于民间的掌故，让读者在感受美食的色香味之时，也能增进对广东地区的风土人情的了解。比如前面说的烧鹅，原来是南宋时厨师随幼帝逃到南方，南方没有做烧鸭的“砚鸭”，但是南方本地鹅多，南人也更喜欢吃鹅，于是烧鸭变成了烧鹅这道美食，再后来就有了“北有烧鸭，南有烧鹅”的说法。

我一直认为自己是一个热爱美食的人，每去一个城市旅行首要的便是品尝当地的特色美食，上周也是为了吃上一碗正宗的螺狮粉特意安排了一次柳州之行，但是在阅读《粤菜记》的时候，我却产生了怀疑，我真的热爱美食吗？毕竟，让我在吃了美食之后去说出和美食相关的历史或者故事，我说不出；让我吃了美食之后说出美食所包含的各种材料，我也不清楚，我脑海里匮乏地只有两个形容词“好吃”“非常好吃”。

通过盛慧的这本书，我明白了我对美食的喜爱，很肤浅，我只是喜欢吃却并不懂吃，真正会吃的人，必须了解到曾经吃过的那些味道背后，美味从何而来，与文化、地理等又有何相关，饮食绝不仅仅是果腹之举，吃的更应该是文化认同与情感所在，作为一名广东人，《粤菜记》这本书值得我们反复品味。

广州市公用事业技师学院  李佳美