1月22日，贵州茅台与瑞幸咖啡联名的“龙年酱香巧克力”饮品正式开售，记者走访多家瑞幸门店发现，酱香巧克力销售状况平平。与酱香拿铁掀起的热度相比，这次的酱香巧克力扑的悄无声息。

走访：酱香巧克力销售平平

记者采访见到，瑞幸龙年酱香巧克力的售价为38元/杯，通过小程序点单后的价格为18元/杯。根据官方资料，龙年酱香巧克力使用白酒风味厚奶（含贵州茅台酒）、纯牛奶和香浓可可风味固体饮料，不含咖啡，酒精度低于0.5%vol。这次的杯子依旧用了酱香拿铁的杯子，不过单独配置了龙年打包袋。记者走访了3家瑞幸门店了解到，这一次，酱香巧克力的销售状况平平。丽影广场店以及泓景花园店的店员都表示上午加中午的销量“还好”，“也有喜欢的顾客”。客村地铁口店的店员则表示销量不太好。

昨日，广州骤然降温，但并没有给这款饮品带来增益。泓景花园店的店员表示，平时店里的都是老顾客，整体销售情况上午和下午基本持平，各有高峰时段。除了下雨之外，销量状况不太受天气的影响。记者观察到，即使出杯以热饮居多，但也很少看见酱香巧克力的身影。记者在一家门店待了20分钟左右，观察到仅售出一杯酱香巧克力，另一家台面上10杯左右的咖啡中仅有一杯是酱香巧克力。

酱香巧克力通过美团外卖点单的价格为上午为31元/杯，下午调至22.9元/杯，记者察看美团外卖发现，开售后到下午5点，多家店铺在软件上销售量均为0。

记者通过察看小红书得知，多位消费者表示酱香巧克力的味道比较常规，基本都是巧克力味，比较甜腻，酒味较淡。部分年轻人表示，这次的新品听起来就很“暗黑”。另有部分消费者认为，此次联名推出的单品并非是瑞幸的主流咖啡饮品，巧克力饮品平日里消费也不多。

思考：白酒年轻化，跨界联名热度是否可持续

过去一年，白酒行业为贴近年轻人做了不少尝试。茅台除了和瑞幸联名，还曾与德芙合作推出酒心巧克力，并推出MOJT“贵州味道鸡尾酒、悠蜜系列精酿等；五粮液和永璞跨界合作，推出了两款酒咖，洋河则推出低度潮酒饮品“微分子”，主打“轻白酒”，迎合年轻人对“微醺”的偏爱。

白酒企业加速“年轻化”布局，是为抢抓年轻人的心智，需塑造年轻化沟通场景。里斯咨询《年轻人的酒：中国酒类品类创新研究报告》认为，建立清晰的年轻人饮用场景，年轻市场蕴藏大量新品类机会，茅台集团董事长丁雄军曾也公开表示：“站在新时代风口，面对新消费趋势，作为中国传统品牌企业，茅台要永远年轻，增强企业生命力，就必然要拥抱年轻人，拥抱‘Z世代’的年轻一代。”

白酒年轻化是近年来白酒企业的核心命题，业内人士分析，茅台的酱香拿铁等年轻化产品正好戳中年轻人的猎奇心理，茅台本身就有较高的关注度，从而引发了大量消费者的围观。在脱离猎奇心理后，茅台的产品是否在年轻市场上占的住脚依然存疑。

食品产业分析师朱丹蓬认为，这次联名明显新奇度不足，所以比较慢热，不过总体而言能够切中新生代的诉求。另外，品牌的年轻化是体系工程，既有口感上的适应，也要文化传承，还有场景的满足。

对于抓住年轻消费市场，里斯咨询认为，白酒和黄酒在年轻人心智中均面临品类老化的问题，直接以白酒和黄酒传统品类的形式去抢占年轻人市场，将难逃年轻人的抵触，或可从低度酒等方面入手，年轻人的酒正处于软饮到硬饮的过渡态，10°左右存在诞生超大单品的机会。

文/广州日报·新花城记者 曾繁莹 见习记者 吕惠

广州日报·新花城编辑 李光曼