离春节还有半个多月，记者巡城时看到，广州市番禺的一些饼店正忙于炸煎堆，香气扑鼻，有的店家一天可炸煎堆2万多个。

1月21日上午9时多，记者来到大龙街市莲路石岗西村段11号一家饼店，闻到一股煎堆的香味。

一名厨师正在门口炸煎堆，将一个个用糯米粉、爆花米揉成的粉团放到沸腾的油锅里，约10分钟就从锅里捞出一批金灿灿的煎堆。饼店里面设了一个展厅，展厅里面摆着两大桶煎堆，货架上还有油炸的酥角，来购买煎堆、酥角的顾客接二连三。展厅里面是一间作坊，10多名工人同在一张桌上作业，将糯米粉、爆花米等揉成一个个白色的粉团。

饼店的经营者老胡告诉记者，该店平时制作饼类食品，从农历十二月初一开始就制作煎堆了，设有两处作坊，有传统手工，也有用机器，一天可以制作2万多个成品煎堆。

在市莲路52~54号的一家饼店，也在制作煎堆，七八名店员用糯米粉、爆花米揉成粉团，两名厨师用两个油锅炸煎堆。金灿灿的煎堆让人感受到了过年的气氛，有的街坊当场试吃并连声称赞“好香”“好脆”，随后大袋小袋买回家。

据饼店经营者介绍，近期每天都接到很多订单，再过几天来买煎堆就要排队了。在一些商场、超市，一包包的煎堆、酥角也摆上了货架，供顾客选购。

文、图/广州日报·新花城记者：肖桂来 通讯员：王汉文
广州日报·新花城编辑：时秀芙