精制食用油产量占全国近两成，广式月饼、广式酱油、广式凉茶……近年来，广东省的食品工业发展迅速，形成了若干个千亿级的集聚区、子集群和千百亿级的企业，打造了系列特色知名品牌。
今年以来，广东省工业和信息化厅会同省农业农村厅、商务厅、市场监管局等单位对全省食品产业进行了深入调研，并在调研和充分征求意见的基础上，联合出台了《关于打造世界级食品制造贸易高地的实施意见》（以下简称《实施意见》），规划了未来5年广东省食品产业发展的路径与目标。

资料图：月饼展示

12月12日上午,省工业和信息化厅召开新闻媒体座谈会，共同讨论中国及广东省食品工业发展情况、面临的问题及未来趋势等内容。现场还举行了“食全食美 十百千万”工程启动仪式。

 话趋势 

发展食品工业

助力实现中国式现代化

“2023年，中国食品工业规模以上企业保持稳定，体现出强劲的发展韧劲。” 中国食品工业协会党委副书记、副会长王琪告诉记者，2023年前三季度，随着国家宏观政策效果不断显现，市场需求持续改善，食品工业生产低位回升，企业利润加快恢复，经济运行呈现企稳向好态势。“生产低位回升态势明显、食品消费价格低位运行、行业效益逐步好转是2023年前三季度食品工业生产运行的基本特点。”
“食品制造业对推动实体经济发展作出了积极贡献。推动量大面广的食品工业走好新型工业化道路，是中国式现代化道路的应有之义。” 工业和信息化部消费品工业司食品处副处长孙璐表示，必须准确把握新时期食品工业发展规律和趋势。“随着收入水平和消费观念的提升，人民群众对于食品的需求从过去‘吃得饱、吃得好’向‘吃得营养、吃得健康’转变；同时，先进制造、现代生物学、前沿化学等学科飞速发展，重塑了食品工业生产和创新范式；5G、物联网等现代信息技术的快速应用则为食品工业的智能化、柔性化生产以及扁平化销售提供了可行路径。” 因此，食品工业应当向绿色化、功能化转型。在科技创新方面，应当利用机器人、新型催化剂等前沿科技为食品工业创新注入新动力以及利用现代信息技术为食品工业赋能。
“特别是生物技术的广泛应用有望从根本上改变食品工业的生产方式，例如，通过特定的基因工程技术对发酵所用菌种和酶制剂进行筛选和改良，能够优化酿酒、氨基酸等产品生产工艺，改善产品风味，有效提高的生产效率和市场竞争。生物技术对食品生产体系的渗透将越来越广泛和深入。” 孙璐说道。

 看行动 

“十百千万”重点发力

擎起食品产业高质量发展的“顶梁柱”

座谈会现场举行了“食全食美 十百千万”工程启动仪式。据介绍，《实施意见》提出未来5年着力实施“食全食美 十百千万”工程。 “十百千万”即推动打造十个有国际竞争力的食品特色产业园区、培育百个特色优势区域品牌、发展千家过亿元食品企业及万个优质食品拳头产品。
在广州，食品工业是传统优势产业。“近年来，产业发展总体呈现出稳中有进、稳中向好的基本态势。” 广州市工业和信息化局副局长张宏伟介绍道。他表示，广州食品工业产业基础雄厚，龙头企业培育成效显著，地域特色鲜明，产业载体丰富。“未来广州将在原材料品质提升、重点项目加速落地、‘四化’赋能、市场主体培育、特色产业园区打造、品牌建设、招商引资、产品销售渠道拓展、食品安全治理等9个方面发力，推动《实施意见》在广州落地生根，开花结果。” 张宏伟说。
“在食品行业开展数字化转型意义深远，责任重大。” 广东省食品行业协会副会长钱曼说，省食品行业协会在广东省工信厅的指导下，联合广东用友食品有限公司和阿里云智能集团数字化转型技术专家共同起草了《广东省食品行业数字化转型指引》，明确了广东省食品行业数字化转型的目标任务，指明了食品行业各关键环节数字化转型设计方案和实现路径，提出了实现数字化转型的保障措施，为促进行业转型升级和高质量发展指明了方向。
汕头市潮庭食品股份有限公司是一家以潮汕美食为主，以潮汕牛肉丸为拳头产品的地域特色食品企业，潮庭品牌总监纪燕红举例表示，公司正在积极响应数字化转型的号召，“具体来说，我们通过赋能生产线，实现了销售端快速反馈到实际的生产端，生产、销售形成一个紧密的链条，出货效率至少提升了两倍。”
文/广州日报·新花城记者：徐雯雯 见习记者 丁雄
图/广州日报·新花城记者：庄小龙
广州日报·新花城编辑 张映武