如今，广州多个社区长者饭堂正在悄然升级，或引入科技智能设施，或全方位升级场地硬件，或是自建厨房，还有的将服务对象从原来的长者拓宽至周边居民，通过升级为社区饭堂，提高可持续经营能力，希望能为长者带来更好的服务。

升级改造的长者饭堂迎来了哪些变化，又给长者带来怎样的体验，是否能在保障长者助餐配餐服务基础上实现良性循环？针对以上问题，记者兵分多路，对多家长者饭堂进行探营。

长者饭堂探营第二站

洪桥街的长者饭堂

坐标：广州市越秀区洪桥街

关键词：科技、传统、爱心联盟

“姐妹，今天你怎么来得晚了些？我都等一刻钟了！”上午10:30刚过，69岁的三眼井街坊邓姨等来了天天和她在食堂碰面的老邻居张姨。鹌鹑蛋红烧肉、豇豆胡萝卜、青菜炒蘑菇、海菜汤……两人高高兴兴地边排着队边聊起来。

12月12日，记者走进洪桥街的长者饭堂，便看到了上述温馨一幕。原来，洪桥街长者饭堂开办已有十年时间，如今初具规模，每天堂食和送餐量可以达到300份左右，不少老友记都是长者饭堂的老面孔。两荤一素一汤一饭搭配，60周岁及以上老人申请获批资格之后，仅需13元，广州本地户口的长者仅需10元。邓姨对此表示很满意，“自己出去买菜回来烧，花费时间精力不说，也不便宜，还是这样好。”

“黑科技”赋能，给长者饭堂带来新体验 

和大多数长者饭堂一样，长者饭堂的福利不但解决了老两口的餐食问题，甚至还成了链接老人家亲情的纽带。由于邓姨的儿女每天白天要上班，晚上都会回来吃饭，邓姨和老伴儿会 不时从长者饭堂打饭打菜给儿子女儿品尝，“我们觉得很好吃，所以打回去给儿女们也品尝一下，他们吃了都觉得挺好，尤其适合老人家”。

而洪桥街不仅在“传统”方面做足功夫，也在“黑科技”领域有所布局。

邓姨除了在上述长者饭堂充值消费之外，也在不远处的智慧饭堂充了值，并且早早就成了智慧饭堂第一批试菜的街坊长者。

原来，智慧食堂是社区引进爱心企业资源并且精心打造的一个升级版长者饭堂。今年10月重阳节当天，社区为街坊们组织了一次智慧饭堂试吃活动。

“第一次看机器人做菜觉得特别新鲜；第一次吃觉得辣椒放得多了一些，提建议后马上就调整过来了，份量很准确！”说起那次体验机器人炒菜的试吃活动，邓姨赞不绝口。

不仅仅是邓姨，当看到厨房工作人员把配菜做好，倒入四个格子，点击菜名和油、盐、辣椒等配料标准，机器人就会自动操作的时候，街坊们都连连称奇，“一份热腾腾香喷喷的小菜几分钟就可以出炉，可以做好多个菜呢，最厉害的是连酸菜鱼都会！”

令长者街坊更为惊艳的事，在智慧饭堂，不仅仅在做菜这方面动用了黑科技——取餐时，居民不仅能够查看对应菜品的单价，还能通过餐饮营养成分摄入统计系统，了解菜品对应所含的碳水、蛋白质、脂肪含量等营养参数。

一位工作人员表示，“考虑到用餐居民以老人为主，我们针对老年人饮食特点进行了营养配餐，做到低盐、低糖、低油脂，有利于身体吸收。”

 长者饭堂背后，还有爱心联盟齐支持 

“一份配餐一份关爱”。事实上，包括上述长者饭堂以及智慧饭堂在内，都仅是洪桥街长者饭堂“大配餐”服务体系的项目之一。

广州日报全媒体记者了解到，2023年7月，洪桥街成立全市首个街道长者饭堂爱心联盟，旨在积极链接并整合多方资源，进一步促进洪桥长者饭堂服务更优、参与更多元、特色更鲜明、长者更欢迎。自此之后，爱心联盟单位发挥优势，助力洪桥街长者饭堂提质增效。

其中，爱心联盟单位之一的广州轻工技师学院引进“康养粤菜”品牌，定期来到后厨指点厨艺，推广粤菜文化。爱心联盟单位广州贝可曼食品则为该配餐点送上每日直供新鲜美味面包，丰富长者饭堂菜品选择，让长者们眼前一亮，垂涎欲滴，进一步提升“舌尖上的幸福”。

上述智慧饭堂，则是广州鸿骏食品科集有限公司将智慧餐饮和特色餐食带进了洪桥街社区，让长者们也来享受一把“黑科技”。

记者从工作人员处了解到，上述智慧饭堂目前还在优化改造中，优化后将为长者带来更好的科技就餐体验。而在洪桥街街坊们看来，长者饭堂风格传统，智慧饭堂风格创新，各有吸引之处。其中，长者饭堂操作方式传统，每天四菜选二，菜式亲民；智慧饭堂则自助称重、自动结账，操作现代化，菜式多样化，除了价格标配的菜式以外，许多有条件的长者可以选择升级版菜式，丰俭由人。“两个饭堂都很好，我们两口子会轮着吃，口味很丰富。”上文中的邓姨这样说道。

而街道相关负责人表示，长者饭堂承载着居民的幸福感和满足感，下一步将继续针对居民实际需求，提供更便捷、更丰富、更健康的就餐服务，让居民吃得健康、吃得放心、吃得满意，充分享受“家门口”的烟火气。

民生频道出品

文/广州日报·新花城记者：杨欣

图、视频/广州日报·新花城记者：杨欣、莫伟浓

广州日报·新花城编辑：苏赞