12月6日，广州市市场监管局发布2023年第26期食品安全监督抽检信息显示，抽检15大类共4148批次食品，实物质量不合格样品46批次，涉及多个品牌。

抽检结果显示：

● 1批次口味香干（100g/袋 2023/2/14）脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）项目不合格，该样品标称商标为“文和友及图形商标”，在广州市好又多百货商业广场有限公司抽检。标称由湖南文和友食品科技有限公司委托湖南崀山素味王食品有限公司生产。

● 1批次鲜牛奶（180mL/盒 2023/5/6）菌落总数不合格，该样品标称商标为“香滿樓”，在从化太平汇丰奶店抽检，标称由广美香满楼畜牧有限公司生产。

● 多款餐饮食品也被检出不合格。其中，1批次凉拌小云耳大肠埃希氏菌项目超标，该样品在广州大师兄餐饮管理连锁发展有限公司南沙万达分店抽检。1批次香煎虾米肠（斋肠粉底）菌落总数项目不合格，该样品在广州市广州宾馆有限公司抽检。

市市场监管部门介绍：

● 脱氢乙酸及其钠盐是一种广谱食品防腐剂，长期过量摄入脱氢乙酸及其钠盐会危害人体健康。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760）对食品中脱氢乙酸及其钠盐的使用有着严格的规定，其中要求在豆制品中不得检出。

● 菌落总数是指示性微生物指标，并非致病菌指标。主要用来评价食品清洁度，反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。菌落总数超标说明个别企业可能未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件，或者包装容器清洗消毒不到位；还有可能与产品包装密封不严，储运条件控制不当等有关。

● 大肠埃希氏菌则是肠出血性大肠杆菌（EHEC）的代表菌株，该菌感染剂量极低，可产生大量的Vero毒素，能引起人的出血性腹泻和肠炎。食品中大肠埃希氏菌超标，提示该食品中存在着肠道致病菌污染的可能性，对人体健康具有潜在的危害性。

广州市市场监管局表示，已要求相关区市场监管部门及时对不合格食品及其生产经营者进行调查处理，责令企业查清产品流向，召回不合格产品，并分析原因进行整改；要求经营单位对不合格食品立即采取下架等措施，控制风险，并依法予以查处。

链接：食品抽检不合格产品信息

（点击查看大图）

文/广州日报·新花城记者：何颖思
标题图：视觉中国
广州日报·新花城编辑：苏琬茜