食在拖罗，品味粉葛。12月2日晚，广州增城派潭“村晚”走进拖罗村，首届水晶粉葛美食节同步开启。据了解，这是派潭“村晚”系列活动首次以美食节为主题宣传推介“一村一品”特色农产品。

以葛为题、以文兴旅、以旅促农，以“文化带动”的形式促进拖罗水晶粉葛产业销售。派潭“村晚”经济赋能产业升级，积极探索变美食“流量”为乡村“留量”，助力拖罗水晶粉葛实现从餐桌美食到文旅产品的华丽转变，有力提振农文旅消费，形成“政府搭台、企业唱戏、百姓受益”的发展模式。

擦亮“拖罗水晶粉葛”招牌

粉葛是一种多年生落叶藤本豆科植物，《神农本草经》记载，粉葛以根入药，有升阳解肌、透疹止泻、除烦止渴的功效，常用于治伤寒、温热头痛、烦热消温、泄泻、痢疾、风疹不透、高血压、心绞痛等病症的治疗。此外，葛花也可药用，用水煎服可解渴醒酒，葛根既能当饲料，也可以织葛布，还可以作为造纸原料。葛渣可作使用菌栽培基，葛叶还是一种优良的青饲料，粉葛可谓浑身都是宝。

作为增城本土特色农产品，高品质的拖罗水晶粉葛，离不开拖罗村得天独厚的环境，该村地处北回归线带，气候温和、光照充足、雨量充沛，村内土壤肥沃，黄泥地占比大，富含多种微量矿物质。

今年初，广东省“百千万工程”号角吹响，派潭镇提出促进产镇融合、产村融合，形成“一村一品，一村一景”发展格局。拖罗村特色农产品水晶粉葛也抢抓风口，积极承接派潭“村晚”流量，全力统筹文化资源、土特产资源和旅游资源，丰富产品供给、活动供给，依托派潭“村晚”大品牌，建设拖罗水晶粉葛“小品牌”，期待未来成长为一方的“名品牌”。

“葛王争霸赛”惹笑声连连

“相约拖罗乐‘村晚’，大擂台上赛‘葛王’”。小品《葛王争霸》上“重量级选手”悉数登场，5名拖罗村民手持5只不同特色的粉葛登台，纷纷对自己的粉葛侃侃而谈，有的说自己的粉葛貌若人参，有的说自己粉葛吃了有奇效，五花八门，最后评出的五个奖项更是逗得观众们哈哈大笑。

“最靓粉葛奖”获奖粉葛不仅“睇得”更“食得”。获“顶天立地奖”的粉葛虽然“外貌平平”，但小小粉葛中却蕴含着丰富的葛根素和黄酮类物质。获“小巧玲珑奖”的粉葛，虽然矮，但是够醒目。毕竟“粉葛都一样，粉葛全身都是宝”。热情的拖罗村民还为全场观众送上免费的派潭葛丸、粉葛汤，粉葛饭，粉葛粥。

重磅“拖罗葛王”获奖粉葛可谓实至名归，据说重量超过60斤，需要两名村民才能担起来，“现在刚刚入冬，还没到拖罗粉葛最大的时候。去年我们挖的最大的粉葛，一百多斤重，要三四个村民才能抬得动。”参赛村民说。

派潭镇有关负责人表示，希望通过今天在“村晚”舞台上的“葛王争霸赛”让大家了解真正优质的拖罗水晶粉葛，同时，希望优秀的葛农将规模化、标准化种植粉葛的经验广泛传播，共同提高水晶粉葛的品质，不断擦亮拖罗水晶粉葛的品牌。

与此同时，来自派潭各大酒店餐馆专业厨师带来粉葛创新美食，菜式丰富，有泰汁粉葛、咸蛋黄焗粉葛、椒盐粉葛、沙拉粉葛、秘制南乳粉葛……不仅名字造型让人眼前一亮，口味也是不一般，不少现场的观众表示，粉葛原来还能这么吃。“好吃好吃，我最喜欢吃这个咸蛋黄焗粉葛，酥酥香香带着咸蛋黄沙沙的口感，里面还有甜脆的粉葛内陷，口感丰富。”一位食客在场点评道。

文/广州日报·新花城记者：夏强 通讯员：赖晓婷
通讯员供图
广州日报·新花城编辑：时秀芙