水是精致餐饮中的珍贵之源，以滋润和提炼之力，将美食中的精华一一呈现。近日，由广州联合造食食研厨房的年轻厨师团队创立的现代粤菜店跃·Yuè，用源自于挪威的天然高端饮用水品牌VOSS烹制精致粤菜，演绎VOSS精致餐饮系列活动“流动的盛筵”。

堂灼响螺头，将多种食材佐以VOSS精心熬煮，通过VOSS的柔和清冽口感充分发挥食物本身的鲜香和清爽特质，使得各种滋味相得益彰，成功地将食材的鲜美展现出来；姜撞奶则融合了VOSS的清爽和姜味的独特香气以及奶的绵密和甜美的口感，打破了传统口感的边界，为之注入一股独特的活力和刺激感。印尼燕窝这道甜品则是以VOSS樱花白桃气泡水为食客展示了一种令人陶醉的层次感，入口时，首先感受到VOSS气泡水的清新和果味的爽口，接着是樱花白桃的香醇与燕窝的润滑交织。据悉，“流动的盛筵”是VOSS与黑珍珠餐厅指南共同打造的美食名片。

VOSS是华彬集团旗下的高端水，一直定位高端餐饮市场。公开资料显示，1998年问世的VOSS，到2015年在全球近50个国家有销售网络，但全年营收却只有7750万美元（当期约合5.16亿元人民币），美国市场贡献了约70%。2016年1月，华彬集团以约1.05亿美元代价收购了VOSS的51%股权，借VOSS进军国内高端包装水市场。

近年来，不少高端水品牌逐步“下沉”，7年多过去了，VOSS在坚持进口产品高端价的同时，也在通过本土化切入国内大众市场，同时进行国内水源地的布局。据资料显示，2018年6月，VOSS芙丝天然矿泉水生产基地正式落户湖北省竹溪县并投产，目前累计投资7.69亿元，建筑总面积9.2万平方米，现有10条生产线，可生产多种规格水产品。目前，其已拥有天然矿泉水、天然泉水、苏打水、风味水等15个品种。

文/广州日报·新花城记者：曾繁莹
广州日报·新花城编辑：麦晓颖