家常菜、国宴菜、地方菜、私房菜等50道传统菜肴；

将食材的养生功效和中餐烹饪技艺完美结合，赋予经典中餐全新的味道；

何大厨多年厨艺生涯宝贵经验大公开，在家也能做出地道美味。

《何大厨说味道》

何亮、北京广播电视台《养生堂》栏目组 著

中国轻工业出版社

何亮，中国烹饪大师，国宴菜品设计专家，全国餐饮业中餐烹饪高级评委，“龙须面制作技艺”非遗传承人，中央广播电视总台“生活美食节目”特聘顾问，北京卫视《养生堂》和《暖暖的味道》栏目常驻嘉宾……中国菜肴的特点是风味多样、四季有别、讲究美感、注重文化等。他说，作为一个专业厨师，我用“色、香、味、型、器、质、养、意、境”作为衡量美食的标准，参加了无数次烹饪大赛的评判工作，用“观味、嗅味、尝味、听味和心味”指导过很多餐饮企业。这本属于我记忆中的“味道”，也汇聚了我多年厨艺生涯中的酸、甜、苦、辣、咸。在某种意义上，美食其实更是一枚“扣子”，它连接了味蕾与情感，承载着对人、对物、对某个城市的回忆，也就是所谓的“心味”。

本书收录大厨何亮受观众喜爱的家常菜，实用接地气，简单易操作，每一道菜都分门别类加以整理，一步一图，让你便于查找、随时翻阅。

除基本做法外，作者更是把自己多年的烹饪经验心得毫无保留地记录在每一道菜谱里，深入、更方便地体悟每一道菜的成功诀窍。

另外，本书还独家收录何亮老师美食背后的暖心回忆和励志故事。全书内容丰富，图片精良，版式精美，可读性和实用性兼具。

文/广州日报·新花城记者：孙珺

图/广州日报·新花城记者：孙珺

视频/广州日报·新花城记者：孙珺

广州日报·新花城编辑：谢育芬