2023年度“中国最美的书”评选结果于11月6日在上海公布。经过由海内外顶尖书籍设计师组成的评委会的多轮评选，来自全国11个省市的24家出版单位的25种图书荣获本年度“中国最美的书”称号，其中，广州出版的《消失的名菜》荣膺此殊荣。

搜寻旧时的老菜单、老菜谱，向粤菜文化寻根问宗，还原与重塑一批名扬广东的民国粤菜，重现广州古早味道，让市民读者、饕餮食客在文字中“重遇”岭南名菜，2023年由广州新华出版发行集团与岭南商旅集团联合出品，广州博物馆、中国大酒店和广州出版社三方携手，将广州博物馆和中国大酒店共同打造的创新文旅项目“消失的名菜”以图书形式呈现，《消失的名菜》一书因此诞生。为更好地传达经典菜品背后的历史感，图书采用了让人耳目一新的装帧设计，塑造了复古的整体气质。


图书的装帧由三次获得“中国最美图书”的许天琪设计师、李朋蓺设计师打造，精装版的《消失的名菜》设计模拟了民国的菜谱，专设有书函。图书整体以创新的方式加长页面，在设计和排版上巧妙地体现了“消失”意境，采用传统古线装的装订方式，使长卷页面呈现出浓郁的复古感。


封面采用了颇具质感的江户彩织锦材料，并烫压了陆羽居菜单的纹饰，古朴典雅。书中的菜单均采用宣纸加毛笔字呈现，突显了书籍的主题和特色，也增加了书籍的艺术性和趣味性。

值得称道的是“二京果”“五柳石斑”“仙翁奶露”三个菜式的图片运用了感香油墨，让读者不但可以阅读文字，还可以闻到淡淡的不同食物之味，充分调动了读者的感官，让纸面阅读首次获得身临其境的菜品揭盅体验。整本图书的设计以文化与饮食的相互融合唤起读者浓郁的岭南乡愁。


从纸面到餐桌，再回归书籍，《消失的名菜》作为博物馆藏品和文创的衍生产品，除了让更多人领略传统粤菜的精髓，也在一饭一蔬之间展示了沉淀凝结的广州的城市性格和人文精神，让广大读者朋友在烟火气中读懂广州。

文/广州日报·新花城记者：吴波

图/广州日报·新花城记者：吴波

通讯员：杨名宇

广州日报·新花城编辑：刘丽琴