中秋团圆宴，于广府人来说是意义重大的一餐饭。中秋夜，广州餐饮业迎来消费高峰，尤其是粤菜餐厅里，中秋夜的团圆餐可谓“一房难求”。为给予消费者更多元的服务，今年，不少酒店和餐厅更提供了多元服务，开拓了中秋消费新场景，让这个中秋更加与众不同。

行情扫描：两轮饭市包间提前一周全订满

“节前工作太忙，直到周一才想起要预订餐厅吃中秋团圆饭，连续打了好几家餐厅的电话，都被告知包间已满。后来有人退订，才成功抢到这间包间。”29日，从事设计行业的广州市民周先生一家人早早来到预订的餐厅，等候品味这餐丰盛的中秋宴。

在广州酒家天极品越华店里，从中午开始已有不少食客一家人排队吃饭。由于需求过旺，其晚市分两轮用餐，据有关负责人介绍，上周末，第一轮22间包房已经全部订满。在越秀区的白云宾馆，白云轩、白云宴中餐厅的包间早在中秋前一个月前已被订满，就连大厅和祥云西餐厅也爆满。“感受到市民的热情澎湃。”负责人张小姐告诉记者。陶陶居第十甫路总店亦是如此，23间包间，尽管分了两轮用餐，在本周初，两轮早早被订满。

“今年，到店享用中秋团圆佳肴的客人，从本地客人占大部分，转变为游客和本地客各半。”广州花园酒店公关传讯负责人Miki说，今年双节连庆，广州花园酒店的地道烟火气餐厅荔湾亭，早在中秋节前夕，共144个座位和12个包厢（含花艇）都已订满，其中，荔湾亭中秋6-8人团圆餐由于涵盖地道烧腊、海鲜、汤圆、红白葡萄酒等，因此备受食客欢迎。

新场景：
中秋团圆+天台露营+非遗DIY，开拓多元体验

记者走访市场发现，今年酒店及社会餐饮店为争夺更多客源，在“中秋团圆餐+”上狠下功夫，打造别出新意的消费新场景。

“儿时，我们吃完晚饭会在天台拜月亮，赏月、吃水果，好开心。所以，当我在广州日报微信公众号上看到陶陶居总店天台中秋节开放，可以吃饭赏月，我就决定今年要这样过，怀旧风走一波。”生活在海珠区的“90后”广州市民梁先生说。昨天，他提早到店取号排位，带爸妈上天台感受一次不一样的中秋团圆饭。记者现场见到，天台的中秋团圆饭与平日不同，没有大圆桌和高椅，取而代之的是露营风的矮桌矮凳，少了严肃感，多了几分轻松愉悦。美酒佳肴在矮桌上铺开，明月当空，对酒当歌，人生几何。一时间，这个天台成了今年市民吃饭赏月的新去处。现场，陶陶居还将月饼文化打造成一个打卡墙，不少年轻食客在打卡墙前拍照。记者留意到，每一个月饼装置都伴随一个独特故事，讲述了陶陶居月饼制作工艺。

“如今，单纯吃一餐饭已经远远不够了，我们洞察到消费需求正在变化，有更多元的体验才能吸引消费者。”白云宾馆张小姐说，因此，在中秋国庆长假里，他们特别为食客们准备了一系列的免费活动，包括中秋当天制作手工传统广府月饼，国庆期间非遗通草花染色艺术、非遗通草画艺术课、手工亲子乐园-曲奇DIY等活动。记者在广州花园酒店见到，一走进大堂，就能看到音乐表演，“双节”假期里，这里每天都举办不同的非遗手工作坊，如鱼灯、滚灯等，食客就餐后可到场参加，制作中秋主题手作，感受非遗文化的独特魅力。

新消费：中秋宴席白酒开瓶率提升50%

中秋佳宴，美酒佳肴。往常，市民到餐厅消费习惯自带酒水佐餐。记者留意到，今年中秋节，这种消费习惯正悄然改变。而背后原因在于性价比驱动。

“我们几个大家庭，买2支五粮液1618，现场开瓶后可以扫码领取红包，还能再获赠一瓶，一算下来，大概一瓶只要800多，甚至比部分零售店的价格还便宜。”旅客伍先生告诉记者，这个中秋，他们一家从湖南来广州与亲戚共度中秋，美酒助兴自然少不得。记者在天猫超市上看到，五粮液52度1618白酒售价1009元/瓶，相比之下，餐饮渠道更有价格优势。记者调研广州餐饮市场发现，今年，不少餐饮与各酒水企业捆绑销售中秋宴席。比方陶陶居的中秋宴与梅见联合，提前预订宴席可送酒一瓶；广州酒家则与轩尼诗共推“消费加购”。

实际上，餐配酒模式在国际市场上已是十分成熟，在国内，近十余年亦兴起，但由于餐厅销售酒类价格较高，令消费者望而却步，久而久之，形成自带酒水吃饭的习惯。五粮液广州区域经理陈炳光告诉记者，从8月开始，他们在广州近20家知名餐饮企业如炳胜、侨美、渔民新村等进行“现买开瓶即刻无偿赠饮”的尝试，从而将五粮液核心大单品的餐饮渠道价格降下，从而推动餐酒配搭，逐步养成消费者在店采买消费酒水的习惯。“中秋前到中秋这段时间，在餐饮渠道，我们产品的开瓶率比平常增加50%。对于经销商而言，帮助去库存；对于消费者而言，以更高性价比购买到产品；对于餐厅而言，促进了餐饮消费，增加营业额。”

文/广州日报·新花城记者：曾繁莹
图/广州日报·新花城记者：曾繁莹
广州日报·新花城编辑：麦晓颖