日常去街边小店买一瓶饮料或一袋小零食，是民众最习以为常的“烟火气”。

记者近日也采访了一些街边小店的经营者。他们选择在成熟的商圈附近开店，数年如一日地坚守在小店里服务南来北往的消费者，也为自己小家庭的生活开销提供了良好的保障。

“老板，拿瓶水！”“老板，拿包烟！”“老板……”在一声声的催促声中，柜台后的林祺（化名）始终保持着淡淡的笑意，熟练地拿起一瓶水，“滴！”“两块钱！”又熟练地拿起一包烟，“滴！”“二十！”林祺是这家连锁便利店的老板，三十多岁的年纪，已经有了一儿一女，都到了上小学的年纪。经营一家便利店，便成了一家人唯一的收入。

“我算是开得比较晚的，早上九点左右才开门。”林祺不好意思的挠了挠头，有些对自己的“懒惰”难以启齿。

林祺家开的便利店是全国连锁的，只是他所在便利店周围一两公里内，都有三四家同样的连锁店，加之其他品牌便利店的挤压，让便利店也有些“过剩”了。由于其所在的区域位于一片人流量较大的商业区，几乎每隔一两百米的距离，都会有一家便利店出现，便利店既有全国连锁的，也有地方连锁的，还有更小门面的士多店。

在六十多平方米的便利店内，货架被摆得满满当当，左侧是三台玻璃透明的冰箱，随后便是一些小的牙刷牙膏之类的日常用品，在中间的位置，摆满的是辣条、薯片之类的小零食，而在柜员机里侧的墙上，则摆着常见的几十种品类的香烟。

“这些货品的摆架和冰箱等设备都是加盟的时候都算进去的。”林祺说，当时他加盟便利店时，除了要压的七万多元货品之外，就是购买这些设备的费用了。他说，这些设备如果自己去购买的话可能并不会很贵，但是作为加盟需要统一购买样式，自然就要比自己购买时要贵上一些。林林总总地全部都加起来，从选好址租好门店，再到真正装修开张营业，费用差不多需要三十万元左右。

便利店内的货架

“开便利店还是和选址有很大关系。”他告诉记者，尽管周边已经开了挺多家或大或小的便利店，但是因为人流量足够大，特别是在周末的时候，逛商圈的人多起来，当天还是有不错的营业额的。“周末的营业额能够达到七八千元，平均算下来每天的营业额在五千元左右。”

由于林祺主要要在便利店里看店，照顾孩子的任务就交到了妻子的身上。夫妻二人共同支撑起了这座小便利店。林祺说，他和妻子并没有那么明确的时间任务分工，照顾孩子的事情由于主要是妻子在做，所以他就承担起了看店的责任。当他需要回家休息的时候，妻子也会主动过来看店。“店里在关门之前是不能不留人的。”

从早上九点左右开门到第二天凌晨，都是便利店的营业时间，“有时候天气不好如打台风，我们也会早点关店回家，但一般情况下还是会营业到一两点钟的。”

“现在夏天饮料、水之类的饮品会卖得多一些。”林祺说，饮品的利润会稍微高一点，在20%左右，至于其他的货品大多利润都在10%左右，而烟草这种特殊货品则是专门和烟草公司结算的，利润也不到10%。总的来说，便利店的一个月的利润在10%～20%左右，除去每个月上交的一千元连锁店服务费及五千多元的房租，收入基本能够维持在两万元，维持一家人的生活开销是差不多的。

文/广州日报·新花城记者：张丹

图/广州日报·新花城记者：张丹

广州日报·新花城编辑：肖欢欢