黑暗料理？用手抓饭？绝不喝水？揭开中世纪饮食文化的隐秘褶皱，沉浸式感受欧洲文明的起源与传承。

《中世纪的餐桌：从食味到知味》

作者：（意）马西莫•蒙塔纳里

译者：林振华

广西师范大学出版社

黑暗料理？怪诞食谱？用手抓饭？绝不喝水？葡萄酒包治百病？我们对中世纪的诸多想象是否真实？本书作者穿越史料，以“吃”这一轻松的视角，为读者展现中世纪饮食生活的日常图景，扭转对“黑暗中世纪”的先入之见，进而一窥中世纪社会发展的整体景观。

本书为探究中世纪饮食文化的新史学著作。作者在广泛介绍中世纪食谱、菜式，以及面包、肉、奶酪、油、酒等各类食物的基础上，追溯了中世纪烹饪技法、饮食偏好、用餐器具、餐桌礼仪的演进和变化，探究了各类食材、佐料如何被发现、进入人们生活，以及面包、橄榄油、葡萄酒何以成为文明的标志物等。

作者将今日饮食中日益丰富的佐料、香料与人类文明的交融、进步紧密联系，使读者身临其境地感受饮食变迁与社会发展的相互交织，充分领略食物从维持生存的小图钉演变为社会和观念史变革中重要象征的趣味历程。

作者简介

马西莫·蒙塔纳里，意大利博洛尼亚大学中世纪史教授，欧洲科学学会成员，国际期刊《食物和历史的创刊人和编辑。研究方向为烹饪史、饮食文化等，主要著作包括《食物即文化》、《意式烹饪：一段文化史》等。

文/广州日报·新花城记者：孙珺

图/广州日报·新花城记者：孙珺

广州日报·新花城编辑：李亚妮