近年来，咖啡渐渐融入都市人的生活中，咖啡文化也成为城市文化的重要载体。意式的醇正浓厚，法式的浪漫讲究，美式的随意方便……各式咖啡的味道与文化，在广州四处可寻，星罗棋布的咖啡馆，亦在花城衍生出独特的韵味。

从9月开始，新花城推出的“花城咖啡探店”活动，首站我们打卡了沙面极具摩洛哥风情的2.0版本猫屎咖啡店，体验了“早C晚A”的写意生活。第二站我们将来到海珠江南西的一个隐蔽小商场，探寻一家兼具多重风格的神秘咖啡店，感受咖啡手冲的独特情调。接下来继续跟随我们的脚步，开启咖啡世界的探索旅程吧！

手绘制作/梁文珊

——花城咖啡探店——

海珠区谙客咖啡

多重风格的“叹啡”宝地

走进江南西小巷，在一家旧大厦里，我们找到了这家“藏”起来的咖啡店。这是一家来自云南昆明的咖啡烘焙店，极简风格的门面，里面却暗藏“玄机”。

吧台前的座位，可以近距离看到咖啡制作全过程。

门店整体是简约的工业风，入口正对着大吧台，不同品类的咖啡豆及巧克力映入眼帘。店内主要分成了三个区域，专门的咖啡培训学院、颇具仪式感的“叹啡区”以及偏休闲风的“露营区”，非常多元化。

在吧台一侧是安静舒适的落座区，暖色调的灯光搭配实木桌椅，营造出一种静谧而温馨的氛围感，非常适合独自学习或者工作。不少街坊都会提上电脑，点杯咖啡，在这边坐上一下午，享受午后写意的“叹啡”时光。

吧台的另一端区域则是迥然不同的休闲风格，几张露营椅零星摆放着，轻松惬意的露营feel直接拉满。这里适合跟朋友休闲小聚，再叹上一杯热咖啡，慢慢感受悠闲愉悦的美好。

各种各样的咖啡豆可供选择。

占据店面另一半空间的是咖啡培训学院。记者到店时，有不少咖啡师正进行“杯测”课程。据了解，这是一种简单而有趣的咖啡感官评测方法。咖啡师会根据专业的技巧及标准，通过嗅觉、味觉、触觉等不同维度，全方位对咖啡豆的风味和品质进行客观评价，从而找出豆子的优缺点和特性。

咖啡豆“杯测”课程。

据店主介绍，他们每个月都会举办各式各样的咖啡交流活动，邀请众多“啡友”共聚一堂分享心得。运气好的话，到店的顾客还能碰上全国咖啡冲煮大赛的冠军咖啡师，一品“大师级特调”。 

店内也有多款口味的手冲和特调咖啡供顾客选择。记者最喜欢的是他家的经典澳白，奶泡打发得很薄，但是入口却很绵密，咖啡豆融入奶香的口感醇厚而浓郁，丝滑之余不失细腻，令人回味无穷。

咖啡师向记者介绍，这一款产品选用的是新出的云南草莓豆，在咖啡入口的微苦感后开始回甘，甘甜醇香的味道逐渐在舌尖蔓延，带来更独特的口感风味。

虽然店铺的位置比较难找，需要在大厦里重重“穿梭”，但“咖啡香不怕巷子深”，小店低调而不失格调，凭借自身的实力和口碑还是吸引了不少“啡友”前来打卡。

店铺名称：Encore谙客咖啡

地址：江南西天汇大厦103号（地铁江南西站C口步行270米）

探店tips：

1. 店面位置有点隐蔽，根据导航来到大厦入口后走到最里面拐弯即可。

2. 咖啡以经典手冲和特调为主，更适合对咖啡口味及品质有追求的小伙伴。

——福利站——

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诚品咖啡赞助精美咖啡礼盒。品牌方供图

活动时间：即日起至9月18日

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【策划 王建毅】

【运营 谭嘉恒】

【实习生 伍盈】

【编辑 阮栩】