走进五华县棉洋·天池茶叶综合提升示范基地，一群学员站在一堆新鲜茶叶的旁边，认真地听制茶师傅讲解晒青技艺；制茶师傅一边动手示范如何摊放新鲜茶叶，一边详细讲解晒青的最佳时间、标准、常见问题等基本事项。8月10日，番禺区派驻五华县棉洋镇帮扶工作队联合棉洋镇政府举办单丛茶加工技术实操培训班，邀请广东天池茶业股份有限公司的专家为棉洋镇有意向经营单丛茶加工作坊的茶农进行专业培训。

晒青技艺

培训主要以实操演示形式进行，正值棉洋·天池茶叶综合提升示范基地进行夏季单丛茶加工之际，来自潮州的制茶师傅全面还原凤凰单丛茶制作全过程，详细讲解了晒青、晾青、杀青和揉捻等步骤需要注意的细节，还介绍了各种辅助机械和设备的使用方式方法，希望通过培训有效提升单丛茶加工作坊经营者的理论知识和实操技能。

介绍茶叶制作的机械和设备

这次培训让学员们收获满满。新光村“产业村长”、五华县王田樟种养专业合作社负责人刘助城表示，棉洋会种茶的人很多，但会制茶的不多，茶产业长期都停留在“只种不制”的状态，种茶得到的收入微薄，要发展好棉洋的茶产业，必须强化加工制作的环节，把村里的加工作坊发展起来，才能更好地带动全村致富。

棉洋·天池茶叶综合提升示范基地

据悉，番禺区派驻五华县棉洋镇帮扶工作队一直致力于推动棉洋茶产业高质量发展，积极推动茶园经营权流转，牵线搭桥引进上市茶企建成棉洋·天池茶叶综合提升示范基地，举办茶叶种植、管理和制作等系列培训班，突破棉洋镇茶产业存在的茶青外流、茶叶滞销、技术参差不齐等困境。

实操培训 ， 理论与实际相结合

番禺区派驻五华县棉洋镇帮扶工作队队员曹庆华表示，举办实操培训班目的是为茶叶加工作坊的建设打基础，筛选出有愿意、有能力从事茶叶加工作坊的农户，发挥棉洋·天池茶叶综合提升示范基地带动作用，促成上市企业与当地茶农合作，发展家庭式的单丛茶加工作坊，让当地更多从事茶叶种植、生产和销售的农户受益，推动棉洋镇茶产业高质量发展。

文/图：番禺融媒记者王汉文   通讯员 丘烨琳 李伟荣