广东胜伦律师事务所律师蓝雄声长年参与各类特许经营案件的代理工作，他告诉记者，商业特许经营（下称特许经营）是加盟在法律上的专有名词，我国很早就对企业的特许经营活动进行规范，现行有效的相关管理规定包括《商业特许经营管理条例》《商业特许经营备案管理办法》《商业特许经营信息披露管理办法》等，对于什么样的企业能开展加盟业务，接受加盟商的投资、开店，都有详细的规定。

 近年来，年轻创业者涉及的特许经营纠纷呈上升趋势。其中，投资成本低、毛利高的咖啡、奶茶等饮品甜点店是纠纷的“高发区”。

 “去年，我就经手了一个毕业大学生开咖啡加盟店的纠纷案件。”蓝雄声告诉记者，2019年，当事人小刚在中山加盟了一家咖啡店。小刚当初认为，这个咖啡店的品牌方经营模式很不错，咖啡豆是自己产的，不需要像别的咖啡店一样到外面买豆子，经营成本看起来比较低。在匆忙选好店址后，小刚的咖啡店便开了起来。

 但在实际经营过程中，小刚却发现，由于店铺位置不理想等原因，咖啡饮品的销售一直上不去，而按照合同的约定，无论店铺的业绩如何，每隔一段时间，小刚必须要向品牌方购买一批豆子，这导致店铺内前期进的豆子还没有消费掉，小刚又被迫进货，最后越做越亏。去年，实在经营不下去的小刚不得不选择用法律手段解决问题。

 “品牌方要求小刚至少每两个星期就要向他们买一次咖啡豆，时间间隔非常短，尽管豆子的成本才十几元1斤，但他被迫一下子要买50斤，花费将近1000元。此外，品牌方还会搭售给他一些名贵的咖啡豆。这些咖啡豆不按斤卖，而是一袋袋卖，每袋三四百克，一袋就要七八十元。除了买豆子，加盟合同里面还约定了品牌方定期指导的费用，包括经营策略的调整指导，短视频号的品牌推广等，这又产生了一笔不菲的费用，让小刚每月要搭进去七八千元。”蓝雄声说。

 小刚当初没有认真研读合同，只看到毛利很高，以为卖一杯咖啡15元，只要把5元的成本交给品牌方就可以，但实际上，小刚却是要先找品牌方买豆子，买回来后再卖咖啡，再加上选址不好，没办法消耗掉这些豆子，让店铺的经营越来越难，“年轻人创业很容易冲动，对事物的把握、定性不够准确。最后这个案子的处理也不是特别乐观，双方合同约定的时间很长，一签就是5年，我作为律师，只能尽量争取把定期购买豆子的条款协商处理好，让他的成本没那么高，可以慢慢消化已经买的豆子。”

 “最后，这个案件在法院的主持之下调解结案。”蓝雄声告诉记者，小刚认为这家咖啡店的加盟费不是特别贵，也就七八万元，还可以分期支付，原以为1年左右就可以回本，但实际情况超乎小刚的想象，“选择提前解约是要赔钱的，金额是合同约定总共费用的10%。这不仅包含加盟费，包括每个月定向支付给加盟商的各种费用，高昂的违约金让他不愿提前终止合同。”

文/广州日报·新花城记者：武威

图/广州日报·新花城记者：武威

视频/广州日报·新花城记者：武威

广州日报·新花城编辑：蔡凌跃