一粒麻豌豆如何化作一抹清香？7月26日，“走进汾酒第一车间——全国主流媒体原粮（豌豆）基地行”在张北草原举行。汾酒集团党委专职副书记、副董事长李振寰表示，品质是白酒企业决胜未来的关键，近年来，汾酒始终保持着较快的发展速度，重要原因之一就是汾酒品质的稳步提升。

从一粒麻豌豆，到汾酒飘香：“天闲刍牧之场”奠定“绿色品质之基”

据汾酒总工程师韩英介绍，张北坝上草原是国家无污染无公害绿色食品生产基地之一，这里为汾酒的绿色品质奠定了坚实的产品根基——张北草原的种植区域地处半坡丘陵地，气候凉爽、昼夜温差大，光照充足，通风条件极佳，黑土地略带砂性，不含重金属元素，是生产麻豌豆的极佳场地。

而正是这种最高品质的麻豌豆，在制曲发酵的过程中融入汾酒，粱香与豆香的融合呈现出独特的气味和风骨，清香久远。选择张北，是汾酒酿造十大秘诀中，“粮必得其实”的一大体现。

如今，汾酒与张北的“粮心之约”已经走过了11年。汾酒绿色原粮供应商之一——祁县三禾成农业发展有限公司董事长郝春生在接受采访时说，在张北县、沽源县、尚义县已发展了绿色豌豆基地10万亩：“从绿色原粮种植、收购、储存、配送等环节，我们已经形成了完善的信息化质量管理，豌豆分类、分标准建立数字化质量管理体系，为汾酒原粮质量提供了保障。”

130万亩原粮，以“粮心”提升品质：汾酒绿色原粮基地处行业领军位置

对汾酒来说，“原粮”是其打磨品质的第一道关卡，每一次原粮收获，都是品质提升的新基点。

据李振寰介绍，早在十余年前，汾酒就坚持品质为基，从源头开始，以高标准、严要求来把控原粮品质，开始自建原粮基地的工作，制定了“测天下吉壤为我所种，汇天下好粮为我所用”的目标，并根据高粱、大麦、豌豆三大原粮农作物生长特点及区域环境优势，选择在国内原粮主产区、核心区、优势区进行空间布局。

（汾酒集团党委专职副书记、副董事长李振寰）

“截至2022年底，汾酒原粮基地整体种植面积已经超过130万亩，形成了“土地一备案+五统一”的原粮基地种植管理模式。这些遍布全国各地的原粮基地作为汾酒生产的“第一车间”，是推动汾酒高质量发展的起点。”李振寰如是说。

未来：汾酒将在种子研发方面持续发力

汾酒生产第一车间是全产业链布局的开端，是2182项标准体系运行的基石，更是推动汾酒高质量发展的最前沿。一直以来，汾酒不仅高度重视种植基地的科学选址，还高度重视酿酒原粮品种的选育工作，站在品质提升、科研实践的最前沿。

2022年，针对汾酒高档产品，汾酒选育了“汾粱30”“汾麦30”；进入2023年，在张北行活动现场，汾酒分别和中国科学院遗传与发育生物学研究所、国家大麦青稞产业技术体系签署了汾酒原粮和大麦产业技术研发战略合作框架协议。

据悉，下一步，汾酒将会在种子研发方面持续发力，加大对新品种的选育推广工作，实现农业发展与现代科技的有机结合。不止如此，汾酒原粮基地也将在种子、肥料等方面，对贫困地区提供了一定的资金支持，在栽培技术、田间管理等提供了技术支持，帮助增产增收等。

文/广州日报·新花城记者：曾繁莹

广州日报·新花城编辑：龙嘉丽