记者从相关企业了解到，对于到期的食品一般采用垃圾化处理方式，不仅浪费粮食，也会对生态环境造成破坏。根据2021年施行的《中华人民共和国反食品浪费法》，产生厨余垃圾的单位、家庭和个人应当依法履行厨余垃圾源头减量义务。

　　如何从源头上减少食品垃圾？记者调查发现，为了避免浪费，一些餐饮企业也在探索余量食物如何“物尽其用”。一位肯德基工作人员向记者介绍，2020年9月，肯德基在广州、深圳等地率先试点推出“食物驿站”，将尚在保质期内的余量食物免费分发给有需要的人。

工作人员将余量食物放进“食物驿站”

　　肯德基淘金店是广州“肯德基食物驿站”首家启动餐厅，记者近日在该店看到，门口醒目地摆放着一个长方形的冷冻冰箱机柜，机柜上标注为“余量食物领取站”，而冰箱上“珍惜食物”“物尽其用”“合理领取”等字样非常醒目。该餐厅员工表示，附近的街坊都知道这个“食物驿站”，时不时会有人到此领取食物。

　　深圳福田区去年5月启动“食物银行”公益慈善项目，动员爱心企业捐赠余量食物和临期食物，并利用智能柜机免费发放食物给有需要的市民，该项目由最初的6个街道6台智能机柜，扩展到如今10个街道10台智能柜机。

　　上海绿洲盛食社是中国内地首家“食物银行”，也是全球“食物银行”网络（GFN）的授权会员单位。该公益组织项目经理王鸣捷介绍，他们在全国建立了300多个网点，将企业捐赠的食物分发到有需要的机构。沃尔玛相关负责人也介绍，2021年7月，沃尔玛中国与上海绿洲盛食社开展合作，开始在上海多家大卖场试点“余量食物捐赠”项目，并逐步探索出规范化和可复制的项目模式。2022年4月，双方宣布达成深度战略合作，建设零售行业的全国性“余量食物捐赠”公益网点，共同推进项目的规模化推广。

　　记者了解到，无论是“食物银行”还是“食品驿站”，主打的都是“余量食物捐赠”的理念，受访企业表示，这既是响应国家减少食物浪费的号召，又能帮助有需要的市民，还能助力“无废城市”建设。

文/广州日报·新花城记者 周伟良

图/广州日报·新花城记者 周伟良

视频/广州日报·新花城记者 周伟良

广州日报·新花城编辑 蔡凌跃