百年前的西点是怎样的？无须穿越时空，就能品到。近日，新开业的广州白云国际会议中心越秀万豪酒店携手广州博物馆复刻百年文献中记载的西点美食，将传统岭南文化和西方经典融合并创新，打造“老城标，新活力”主题下午茶，为广州宾客带来美味升华。

 

“老城标，新活力”主题下午茶。

记者了解到，本次主题下午茶由广州博物馆提供在1918年民国时期文献《糖饴制造》为创作依据，万豪酒店厨师团队从过百条的制糖练法中经过多次反复的试验并结合现代客人的饮食要求，最后打造出九款极具岭南元素的甜咸美点联名主题下午茶，其中每项单品的烹饪手法都是依据文献里面的食谱作为基底，再结合主题打造。

“老城标，新活力”主题下午茶旨在给食客打造沉浸式的“文物”体验之旅，在摆放下午茶的用具上也十分讲究，融入了古代外销瓷器—纹章瓷。纹章是欧洲诸国贵族的家族徽章，一般都是从景德镇买了上好的白胎瓷，然后带到广州根据不同外商的喜好和要求进行烧制。而在广州生产的釉上彩瓷被称为“广彩”。经过和广州博物馆代表的多次沟通，酒店结合博物馆的地标建筑“镇海楼”、广州白云越秀万豪酒店的标志雕塑“岭南云珠”等一系列元素，打造出本次联名的徽章，并把该徽章烧制到摆放下午茶的餐具上。本次联名下午茶，除了下午茶体验外，亦有一系列的订制文创产品。

文/广州日报·新花城记者：曾繁莹

广州日报·新花城编辑：李光曼