以“粽”传情，最近一周，市民赵女士工作之余都在包粽子。上百个粽子乘搭着飞机火车，送到了全国各地的亲友手上。粽子作为传统应节食品，也成为了她联系亲友情谊的载体。

端午假期第一天，记者走访市场见到，餐饮消费迎来小高峰，新派“龙船饭”、新派粽子以及新奇的端午文创周边，都受到了年轻客群喜爱。

故事：“80后”亲制鲜粽，以“粽”传祝福

亲制端午粽送亲朋好友，长辈一代以“粽”寄托思念，传递祝福。在80后之间，这份有爱的传统仍旧流传着，更传递给了孩子们。

“我今年包了200个粽子，一半寄给外地的客户，一半留着本地亲友邻居和自己吃。”赵女士是一位80后妈妈，同时也是一家公司的销售总监。在广州工作生活了20多年的她，每到端午节，总会想念小时候姑姑包的粽子。三四年前，她决定亲手复原儿时的粽子味道，于是便打电话给老家的姑姑，仔细询问配方，选购食材，自己动手研究起来。

“当时第一次包粽子，就寄给了外地的亲友们试试，没想到大受欢迎，还有朋友说有‘妈妈的味道’。”亲友的“点赞”，让赵女士非常开心，送粽子也成为她每年端午特有的“仪式感”，也是她与亲友之间维系情感的纽带。

今年端午节前一周，工作之余，赵女士张罗起今年的粽子制作。上好的超大粽叶、去皮绿豆、山东的花生、东北最新产的糯米、当日采购的新鲜五花肉……每一样食材配料，赵女士都精心挑选，只为给亲友们最佳的美味体验。“先将两片粽叶叠起，折叠圆锥形捏稳，慢慢放材料进去。”只见赵女士勺起一勺糯米铺在底部，然后放入花生、去皮绿豆等。身旁的孩子似乎很感兴趣，于是她一边细心讲解，一边熟练地放入了五花肉和半个咸蛋黄。孩子也学着包起粽子来。

“我的粽子是按照成人一顿2个的分量包的，考虑到现在大家营养较好，担心胆固醇过高，所以我一个粽子只放半个咸蛋黄。”注重养生的赵女士也在姑姑的配方上做了细微改良，既保留了传统味道，又符合现在年轻人营养健康的需求。

今年，为了让更多亲友尝到自己亲手制作的粽子，赵女士前后制作了两批，一共有200个粽子。端午节前两天，她忙着给广州本地的亲友配送粽子，而最早的一批粽子，早已“飞”到了北京、上海等地的客户手上。为了更好地保鲜，她今年还升级也“装备”，采用了真空包装快递。收到粽子之后，外地的亲友也对她的“专业”赞不绝口。

“给亲友们的粽子，一定要是最好的。自己包的，最诚意。”赵女士说，她也让孩子参与到包粽子的过程中，通过这种方式来让孩子更深领悟端午的文化内涵。

记者从叮咚买菜方面获悉，近一周以来，粽叶相关SKU销量增长迅猛，华南地区表现尤为突出，销量环比上周增长了近700%。由此可见，华南地区消费者自制粽子乐趣浓，不少消费者热衷于自包粽子。 

（赵女士将粽子抽真空后，快递给全国各地的亲友。）

市场：年轻朋友爱尝鲜，节庆文创很“拉新”

端午节这一天，留在广州过节的朋友们如何过节呢？记者在走访各大商圈走访发现，不少商家将端午应节食物、周边文创与自家店铺特色相结合，吸引了不少年轻朋友的关注。在番禺天河城四楼，记者看到不少小朋友手中或多或少都拿着端午元素的周边文创，小小艾草花束，萌趣可爱的粽子公仔和龙舟公仔等，节日气氛浓厚。

在陶陶居门口等位区域，刚工作一年的小王和朋友一边聊天，一边品尝着精美的水晶粽子。小王兴奋地说，“这是公司发的端午粽子券，刚好来楼下兑换，就和朋友一起分享。”因为朋友还没吃过传统的粤式点心，所以她就带朋友来尝尝“新”。在他们的旁边，便是陶陶居的端午展区，有的食客正在挑选粽子，有的食客正在欣赏师傅制作陶陶居非遗点心——虾饺的过程。

另一方面，记者走访发现，相较于比较适合一家老小“合家欢”的陶陶居、九毛九、西贝等口味比较温和的餐厅，不少年轻人选择了新奇热辣的火锅作为端午聚餐。海底捞、椒王、怂重庆火锅厂等火锅连锁店都排起了长队。萌趣的夹娃娃机、端午小礼品也让等位的焦虑消减了不少。据悉，在端午节期间，凡在海底捞店内点购雪粽的顾客，就有机会获得限量发放的“小粽幸运卡”。不少店长表示，自己还根据当地习俗准备了小礼物，如彩绳、香包、艾草，希望让食客的端午节聚会更有仪式感和氛围感。

创新：酒店研发新派“龙船饭”，大受年轻人热捧

“在广州日报‘食在广东’的微信公众号上见到龙船饭的介绍后，我就心动了，好久没吃龙船饭了！以前是和朋友去他们村子里吃宴席龙船饭，很有氛围，至今印象深刻。这次的‘龙船饭’是一道菜，用一艘龙船装着，我很好奇味道，因此特别打电话过去酒店咨询，提前几天订好包间，端午节这天来吃。”广州市民邹小姐告诉记者。邹小姐口中所说的“龙船饭”，是具有62年历史的广州东方宾馆今年特推的一道端午特色菜肴。

“没想到这道菜会这么受欢迎。”酒店餐饮部副总监陈海埠说，这是酒店第一次做堂食“龙船饭”，点“龙船饭”的客群以年轻人为主，“年轻人爱尝新。”记者见到，餐厅以龙船造型器皿盛载菜肴，里头有花胶、大海虾、瑶柱、虾米、烧肉、腊肉等，能供4～6人吃，只限量供应到6月25日端午假期结束。这道“龙船菜”的特别之处在于，取传统龙船宴的元素融合设计出一道端午时令菜肴。

在酒店的早午茶市里，这“龙船饭”同样是高点击率单品。陈海埠说，今年端午假期，由于预订火爆，因此特别将早午茶的场地从8楼移到一楼宴会厅，开出80张台迎客，其中，就有不少年轻食客点了“龙船饭”以应景。

龙舟饭是广东珠三角地区的传统民俗文化，寄寓了劳动人民的美好愿望和祈盼。记者留意到，在端午假期里，不少餐厅如南海渔村珠江新城店、孔雀楼店，空中一号、广州酒家等，今年限时推出“龙船宴”，将传统“龙船宴”中烧肉、炒丁、祛湿汤等端午标签的菜肴结合到新“龙船宴”中，但用餐人数在10人左右。对于年轻消费者以及小家庭而言，类似东方宾馆的“龙船饭”这类单个的菜肴则更受欢迎。 

（创新龙船饭）

平台：今年粽子总交易额将达2千多万

从5月中旬起，叮咚买菜平台上的粽子就开始进入重点售卖期，临近端午的一周迎来销售的爆发期，端午这日更是迎来粽子消费高峰。

数据显示，近一个月，“粽子”等相关关键词搜索量同比增长了100%。截至6月20日，叮咚买菜粽子品类销量已达85万份，预计今年端午整体销量破百万份，总交易额将达到两千多万。据该平台的商品开发人员表示，今年新推出的榴莲冰粽糕点也受到很多年轻人的追捧，未来将争取在粽子品类不断创新并取得突破性进展。

   

文/广州日报·新花城记者：曾繁莹、赵冬芹

图/广州日报·新花城记者：赵冬芹、邱伟荣

视频/广州日报·新花城记者：赵冬芹、陈馨

广州日报·新花城编辑：龙嘉丽