日前，广东烹饪协会开展了“饮茶粤海”交流第二站广州行活动，走访了产业链、供应链、餐饮店等。广东烹饪协会携手社会各界擦亮“大粤菜”文化招牌，为共同促进餐饮行业高质量发展、更好地服务发展大局贡献积极力量。

广州是全国首个获得“中华美食之都”和“国际美食之都”双料称号的城市。作为粤菜的发源地，千年商都广州拥有着得天独厚的发展优势。从古至今，以美食为媒介的文明交流，孕育出“食在广州”的独特品牌，也碰撞出世界文明传播与交流的“广州味道”。 

2023年以来，广州餐饮行业持续复苏。与此同时，随着餐饮市场竞争加剧、外部环境变化加速，消费者对餐饮健康、安全、品质的要求不断提升，为广州餐饮行业高质量发展带来了新的机遇和挑战。“饮茶粤海 广州行”走访的会员单位中，有传统粤菜餐饮企业、现代食品生产基地、非遗传承代表，也有最潮的粤菜餐饮。可见，广州本地粤菜产业市场主体丰富多样，传统文化和非遗技艺传承有序，守正创新后劲充足，餐饮与食品、传统与现代、传承与创新融合共生的底蕴深厚、基础扎实、前景广阔。

广州市商务局局长洪谦表示，广州拥有深厚的历史积淀和文化基因，在培育建设国际消费中心城市过程中，粤菜产业正在成为越来越重要的支撑力量，要擦亮“食在广州”城市品牌，夯实粤菜产业高质量发展基础。

广东烹饪协会会长赵利平表示，新发展时期，协会持续聚焦以厨师职称评定、美食街区评比、星级名厨评定、组织职业技能培训与比赛、参与制定行业标准为五大抓手，进一步深化交流互鉴，与行业同仁一道落实“粤菜师傅”工程，擦亮“大粤菜”金字招牌，讲好广东故事。

文/广州日报·新花城记者：赵冬芹 曾繁莹

图/受访者提供

广州日报·新花城编辑：麦晓颖