在“文化和自然遗产日”来临之际，6月9日，中国大酒店食街“广式竹升面”非遗体验空间正式揭幕。记者从现场获悉，结合今年非遗日的主题——“加强非遗系统性保护，促进可持续发展”，酒店特别打造 “广式竹升面”非遗体验空间，践行其作为非遗保护单位对非遗文化的支持。

 

记者了解到，非遗空间以“竹升领粤鲜”作为主题构思，通过广式竹升面传统制作器具、食材、餐具等物件，以及图文并茂的展现方式来诉说广式竹升面特点，同时展示广式竹升面在当代的传承与发展现状，让大众更了解该技艺的发展脉络及特点。

据中国大酒店总经理陈瑞明介绍，酒店在客人用餐的地方打造非遗场景，是希望进一步拉近非遗文化与大众之间的距离，“客人不仅能够品尝到竹升面，更能近距离体验竹升面的制作过程”。该非遗空间集活态展示、传承教学、互动体验、研学教育、公共服务、旅游观光于一体，让非遗保护成果惠及广大人民群众，乐享美好的品质生活。

作为“广式点心制作技艺（酥类点心）”和“广式竹升面制作技艺”的非遗项目保护单位，中国大酒店在活动现场设置美食体验区，让食客品尝竹升云吞面、皮蛋酥、叉烧酥等非遗美食。此次，酒店更联合耀华饮食集团、南信牛奶甜品专家、老西关濑粉等多家非遗美食保护单位，在活动现场为食客们呈现了国家级非遗沙河粉、双皮奶、西关濑粉等知名广式美食。

记者了解到，中国大酒店将在6月10日迎来39周年店庆，近年来，酒店致力于推动餐饮与岭南文化的融合，从烹饪技法、菜品创新、宴席设计、到会服务等方面为岭南餐饮文化开创先河。更凭借“消失的名菜”文化品牌成功出圈，积极推进文旅深度融合，将中国传统文化、岭南饮食文化的精髓融入酒店产品和服务中，秉承文化传承的使命，持续探索创新文化和旅游融合之路，开创文化和旅游融合新模式。

文/广州日报·新花城记者：曾繁莹
视频/广州日报·新花城记者：曾繁莹
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广州日报·新花城编辑：赵冬芹