5月19日晚，越秀山上，镇海楼前，粤韵诗情中，一场文创盛宴上演！
此次活动不但是“消失的名菜”再度登场，而且《从文物到生活——广州博物馆文创集粹》一书首发，“读懂广州”系列文物展：百件文物读广州文创设计大赛获奖作品也现场公布。
近年来，“博物馆+文创”迅速走红，频频掀起流量热潮。用全新的创意为蕴含深厚历史文化内涵的文物赋能，由此衍生而出的各类实体纪念品或虚拟文化服务产品，让以往看似遥不可及、曲高和寡的文物真正走进大众的日常之中。19日晚的“镇海楼之夜”正是博物馆联动各方力量，激活文物藏品和馆舍空间，打通历史场景与当代生活的一次集中展示。
品牌延伸 《消失的名菜》新书展现文物的多元维度
活动当晚，激越清朗的少年诗歌朗诵，再现屈大均、陈恭尹、丘逢甲、康有为、廖仲恺的诗心志意；原创话剧《六百载风雨镇海楼》让朱亮祖和彭玉麟跨越时空相遇，镌刻家国情怀的名联熠熠生辉。
而最吸引人眼球的是《消失的名菜》新书发布环节。主办方介绍，这部书的出版，实现了文物从纸面到餐桌再到书籍的轮回与重生。自2020年开始，广州博物馆正式打造推出“消失的名菜”品牌项目。随着第一季、第二季以及“消失的月饼”“消失的点心”“消失的饮料”等子项目的发布，“消失的名菜”品牌项目逐渐为广大市民所熟知。这一项目将馆藏民国菜单、菜谱、广告单等文物进行活化利用，从静态展示转化为餐桌上实实在在的菜品，创造性地让封存在博物馆的文物“复活”成现实可感可尝可观的舌尖风味。在市委宣传部的倡议和支持下，广州博物馆与中国大酒店、广州出版社通力协作，共同打造了这部精彩的图书。
《消失的名菜》共分为六大部分，第一部分为“缘起：从老菜单里引发的思考”，第二部分为“溯源：博物馆里的广州味道”，将馆藏秦汉至民国与饮食相关的文物融会贯通，对粤菜两千余年的发展历史作较为系统的回溯。第三部分为“在地：食在广州的近代往事”，通过对民国菜单和菜谱的历史信息进行多维度释读，反映近代广州的社会生活百态。第四部分为“寻味：从纸面到餐桌”，总体回顾“消失的名菜”项目从缘起到落地的全过程，总结项目两季以及各子系列的特点和意义，挖掘每一道菜品的历史内涵和复原过程中的故事。第五部分为“情味：菜单里的广州精神”，从民国菜单、老菜谱以及粤菜发展源流出发，提炼升华粤菜里所折射出的广州城市精神和性格。第六部分为“融合：从名楼名菜中读懂广州”，介绍“消失的名菜”如何从文旅融合项目逐渐发展成文创服务品牌，使其代表广州走向中国，走向世界，通过“名楼+名菜”读懂广州。
记者在现场看到，《消失的名菜》一书无论内容编排、样式设计都十分精彩，给人以美的享受。作为博物馆藏品和文创的延伸产品，它既是一份沉甸甸的成果，也是一种独特的“文创”。
诗情画意 第三季菜品设计致力文化与生活的守正创新
“消失的名菜”第三季“粤咏诗宴”在精彩纷呈的广府文化展演和中正式对外发布。
“粤咏诗宴”精心提炼菜式特点，题名赋诗，将诗兴雅怀写入珍馐美馔，既有友朋远来、宾主尽欢的情味，也有君子尚德爱美的情操，并继续秉持粤菜文化中传承守正和融合创新的精神。
前菜“大有格局”，融通古今，其盘外方内圆，一盘八味，囊括烧、卤、煎、炸、蒸、烤、熏、炒八种基本手法，充分展现传统粤菜烹饪的精华。
“一支碧玉簪，拟上美人头”，一根通体碧绿的芦笋，自洁白如玉的虾仁之间贯通而出，恰似美人发上缀以明珠的翠绿玉簪，“玉簪步摇”可谓名副其实。用潮式凉瓜排骨熬成的汤汁清澈透明，犹如清潭，细嫩柔滑的水豆腐包裹鲍片、冬菇和马蹄，轻轻滑缀在汤汁中如同水中浮萍的苦瓜之上，“疑是半轮月，飞落到人间”，一派“清水映月”的美景。
“乳燕新浴”脱胎于传统粤菜当中的“凤吞翅”——以去骨整鸡为外壳，酿入煨好的鱼翅再进行长时间炖煮，这样的制法成本过高，技艺繁复，也不符合当前绿色环保的社会导向，因此改作“鸽吞燕”，以鸽代鸡，以雪耳和火腿替代鱼翅。“眉寿延年”则是中外结合的典型。梅菜扣肉是岭南本土的经典名菜，此次创造性地以寿司为外形，以梅菜为夹心，表面覆以优质味美的五花肉，赋予传统滋味以全新阐释，寿司米饭也用肥仔米和冬麦替代改良，口感丰富而更为健康。
广州博物馆相关负责人介绍，在社交媒体的加持下，本季将以“文物+美食”的标签带动博物馆文化服务产品出圈，为公众提供一种知识学习和文化体验兼备的美好生活方式。广州博物馆与中国大酒店共同策划了“消失的名菜”复刻挑战活动，参与者可以根据广州博物馆发布的名菜制作过程进行烹饪，并将相关视频发布至小红书或微博，两个平台单条视频的热度前两名将获邀到中国大酒店体验“消失的名菜”。馆方还与谷歌艺术与文化携手，精选5件代表性馆藏文物，加入微信小程序“观妙中国”艺术互动实验项目，以科技为文物赋予时代新生。
馆报携手 “读懂广州”系列文物展文创大赛获奖作品出炉
活动当晚还公布了“读懂广州”系列文物展：百件文物读广州文创设计大赛的获奖名单，该活动由广州博物馆和广州日报共同发起，立足“百件文物读广州”展览中的广州四大文化品牌，面向社会公开征集文创设计理念，让市民成为博物馆文创的使用者的同时还可以成为创造者，将博物馆的文化价值通过文创全方位融入市民大众的日常生活之中，构筑社会美好生活，也为博物馆文创的产出注入可持续发展的源头活水。
金奖作品：“出水茶容”以从瑞典“哥德堡号”沉船打捞出水的、经广州出口的福建白毫茶为元素，将这藏于广州博物馆中、见证了“海丝”繁荣的大宗出口品与潜水员打捞其出水的场景相结合，加以艺术化的加工，造成了一件既有古韵，又有当代设计表达趣味的佳作。
银奖作品：“光孝小罗汉”IP形象来源于馆藏唐代木雕罗汉坐像，将其进行卡通化处理，以Q版人物的画风，以文物主体结构为主调，给“小罗汉”加上丰富的表情，拉近了文物与观众的亲近感。“蕃禺”多彩收纳盒以出土的秦“蕃禺”漆奁为设计灵感，在复刻其外形的基础上加入了镇海楼等元素，重新赋予了ABS和不锈钢等全新材质以灵动的表现，通过不同的马卡龙色调组合，让作品绽放出多彩的魅力。
铜奖作品：《青涟漪》原型是水青花斗鸡纹盘，对之进行了拟人化处理，把部分花纹画进人物衣服、 头饰当中，人物头饰则巧妙地与远洋海船结合起来。《汉宫灯影》将汉代薰炉与今天的家居生活进行转化结合，巧借文物外形和古风意蕴设计出造型丰富的灯饰作品。《有凤来仪》取材于馆藏凤鸟蛙形金饰片，从中提取出极富识别度的装饰元素，加以当代设计转换。
最佳创意奖则颁给了《“读懂广州”文物展文物脱口秀系列活动方案》，这也是获奖作品中唯一的活动设计类作品。
文/广州日报·新花城记者卜松竹 通讯员刘颖颖
图/广州日报·新花城记者王维宣
（部分图由广州博物馆提供）
广州日报·新花城编辑 刘丽琴