周末零星小雨，让5月的广州还是有几分凉意。今天终于出太阳啦，整个人都舒爽了不少。很多朋友说今年广州是不是“入夏”失败了

话别说那么早，这才农历三月份呢~~~

不过，立夏节气已过，周日也即将迎来小满节气。

小满是夏季的第二个节气，是夏熟作物的籽粒开始灌浆饱满，但还未成熟的时期。相比立夏，小满雨水更多，气温进一步升高，此时湿气与暑气容易结合，形成了暑湿的气象特点，因此饮食方面要着重兼备健脾、化湿、消暑。

白玉丝瓜蛋花汤

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主要功效：清热凉血

推荐人群：一般人群

材料：白玉丝瓜3个、鸡蛋2个（2-3人量）

烹调方法：

丝瓜削皮斜切成块备用；锅中放入少许油，放入姜翻炒至香味，放入白丝瓜后加入少许食盐,不断翻炒至出汁，加入500ml清水大火烧开后转小火煮10分钟，加入蛋花、加盐调味即可。

汤品点评：

冬瓜、青瓜、丝瓜都是夏季消暑良品,其中丝瓜因其凉而不过、清而不伤正，就算脾胃虚寒人群只要汤中放上点姜丝也能安心享用，因此常常出现在大家的餐桌上。

今天推荐的白玉丝瓜是中部地区的品种，瓜汁更丰富，瓜肉更嫩滑，最重要是没有丝瓜的土腥味，所以常作为炒菜食用。要是用来煲汤的话，水千万不要多放，用小火慢慢煲它，自然出汁而煲出一碗浓郁的“够味”丝瓜汤，最后再打上一个鸡蛋，味道非常绝，大家不妨试试。

通草红枣瘦肉汤

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主要功效：通气下乳，养血安神

推荐理由：以通为补，有利下乳

材料：通草10g，红枣（中）3枚，瘦肉50g（1人份）

制作方法：

瘦肉洗净切块，红枣和通草稍冲洗，把所有材料放入汤煲中，加适量清水，大火煮开后转小火再滚约半小时，加盐调味即可。

汤品点评：

新手妈妈都会遇到一个难题——喂奶。有很少一部分母亲顺利开乳，但是很多新手妈妈都要经过一段时间才能有足够的奶水。

很多时候家里会很紧张，给新手妈妈熬很多下奶的汤水，大补特补。但是刚生孩子的1-2周，产妇还是很虚弱的，还不适宜大补，以健脾胃，畅情志为主。

这个汤水有一定的补益作用，但不滋腻，而且是以通为主。要乳腺先通了，慢慢地补才能逐渐化生气血。

通草有很好的通气下乳作用，搭配养血安神的红枣，只加一点点瘦肉即可，适合大部分的产妇。

生蚝排骨汤

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主要功效：清肝平肝、降逆潜阳

推荐人群：肝阳上亢的高血压，脾气急躁易怒，头痛头晕。

材料：生蚝1-2个、夏枯草3g、排骨100g、姜片2大片（1人份）。

制作方法：

生蚝刷洗干净，敲开，把肉和壳分离。排骨洗净、斩件、飞水。将生蚝壳、排骨、夏枯草、姜放入炖盅内，加水9分满，炖煮大半个小时后，把生蚝肉加入再炖10-20分钟，加少许食盐调味即可。

汤品点评：

生蚝壳经过炮制后是一种中药，叫牡蛎，属于贝壳类药材，平肝以潜阳、重镇以安神，常用于肝阳上亢导致血压升高、面红耳赤、头晕头痛、夜不寐者。清肝火、散郁结的夏枯草，主攻脾气急躁、目赤尿黄、头胀头痛等肝火旺盛者。日常用夏枯草、益母草、菊花等水煎代茶饮对高血压的控制也有帮助。高血压的中医辨证有多种，本汤主要针对肝火肝阳上亢，急躁易怒、整夜不能寐的高血压者。

血压控制不佳，对心、脑、肺、肾等重要脏器的损伤是持久，严重者还能致残。日常做好血压监测、按嘱用药外，还需要改变饮食：口味淡一些，多摄入全谷类、薯类、蔬果、奶类等含钾、钙丰富的食物，都有利于血压的控制。

布渣叶苹果薏米炖猪骨汤

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主要功效：健脾、化湿、消暑

材料：布渣叶10g、苹果250g、薏米30g、猪骨500g、蜜枣1粒、生姜适量（2-3人量）。

烹调方法：

猪骨洗净切块汆水去掉血污，其余药食材洗净备用，在锅中放入清水1.5L，将所有药食材一同放入锅中，武火煲开后改文火继续煲1小时，最后调味食用。   

汤品点评:

布渣叶是岭南地区的道地中药材，它是破布树的干燥叶，常见于凉茶配方中。中医认为其味淡、微酸，性平，具有清暑，消食，化痰等功效，可用于感冒，中暑，食滞，消化不良，腹泻等不适。夏季暑湿热交蒸，容易出现中暑、食滞等情况，布渣叶具有一定改善对的效果。

脾有运化水湿的功能，小满雨水增多，导致水湿侵袭人体，此时能够根本改善湿气的方法通常是以健脾为主，因此在汤水中添加了具有健脾祛湿薏米。另一方面苹果生津止渴、清热除烦、健胃消食，夏季可以多食用，和蜜枣一起加入汤水能明显改善汤味，使其更加适合孩子和老人。

推荐：广州日报·食在广东&广东省中医院临床营养科
来源：食在广东微信公众号
广州日报·新花城编辑：赵冬芹