当前广东气候潮湿、雨水充沛

各种菌类生长迅速

是野生蘑菇中毒的高发季节！

“爱你品种的多样，

爱你富含的营养......”

停停停

毒蘑菇不能采、不能买、不能吃！

千万别做“菇勇者”！

5月我省处于雨季

温暖湿润的天气容易导致毒蕈大量生长

需警惕采食野生蘑菇引发食物中毒

毒蘑菇又叫毒蕈，据统计，我国已报道的毒蕈有400多种，广东的毒蕈有200多种，其中致命的有十余种。

毒

注意的是，由于是在野外，无毒的蘑菇往往与有毒的蘑菇混生，无毒蘑菇很容易受到毒蘑菇菌丝的沾染，甚至部分附生在有毒植物上的无毒蘑菇种类也可能沾染毒性。所以即便食用的是无毒品种的蘑菇，仍然会有中毒的危险。

再三提醒：

千万不要采食野外的蘑菇

蘑菇鲜美

但享受美味的同时

也要小心毒蘑菇中毒

不想躺板板，快来听听蘑菇的知识

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了解蘑菇

蘑菇学名蕈菌（mushroom），又称大型真菌（macro fungi），泛指肉眼可见、徒手可采的真菌。中国古籍中将生长在树木上的蘑菇称为蕈，生长在地面上的蘑菇称为菌。估计地球上的蘑菇约16万种，被命名的约1.6万种，仅占10%。我国至少有10万种蘑菇，已知的不到1万种。 

只要能生长绿色植物的地方几乎都能见到其身影，尤以山野、草原、树林地带最为多见。同一种蕈菌的生长是有季节性的，须具备一定温度和湿度才能生长，存活时间较短，短的几小时，长的不过几天即逝。

每年因误食野生毒蘑菇而中毒的事件时有发生，毒蘑菇中毒的死亡率排在食源性疾病暴发致病因子分类的首位。

蘑菇包括可食蘑菇和有毒蘑菇

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可食蘑菇

可食蘑菇因其富含营养，味道鲜美，部分还有药用价值，可以炖汤、爆炒、焯水凉拌或烧烤等多种烹调方式而深受人们喜爱。可食蘑菇分为木生菌和草生菌。

有毒蘑菇

一些野生蘑菇中的毒蘑菇与食用菇外形相似，鉴别需要具备专业知识并借助一定的仪器设备，仅靠肉眼和根据形态、气味、颜色等外部特征难以辨别，极易误食而引起中毒。

另外，由于是在野外，无毒的蘑菇往往与有毒的蘑菇混生，无毒蘑菇很容易受到毒蘑菇菌丝的沾染，甚至部分附生在有毒植物上的无毒蘑菇种类也可能沾染毒性。所以，即便食用的是无毒品种的蘑菇，仍然会有中毒的危险。

看到这

相信大家对蘑菇有了一定的认识

世上蘑菇千万种

如何才能知道哪些是毒蘑菇？

怎样预防毒蘑菇中毒呢？

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警惕误食毒蘑菇中毒

毒蘑菇中毒的危害

毒蘑菇中毒可以产生急性肝损害、急性肾衰竭、横纹肌溶解、胃肠炎、神经精神症状、溶血和光敏性皮炎等后果，中毒救治非常困难，严重可以导致死亡。

如何预防毒蘑菇中毒

目前，没有简单易行、快速有效的识别蘑菇是否有毒的方法。预防和控制毒蘑菇中毒，关键记住：不盲目采食野生蘑菇。

不自行采摘野生蘑菇：由于肉眼难以鉴别毒蘑菇，不要因为好奇或为满足口腹之欲采摘野生蘑菇。

不购买来源不明的蘑菇：建议购买正规厂家出售的预包装产品。

中毒了怎么办

立即呼叫救护车：万一误食毒蘑菇，立即呼叫救护车。等待救护车时，有条件的可加盖毛毯保暖。

催吐：在中毒者神志清楚的情况下尽快催吐。

就医：目前对毒蘑菇中毒尚无特效解毒药，因此，出现中毒后应立刻到正规医院救治。

保留毒蘑菇样品：最好携带剩余蘑菇样品，以备鉴定蘑菇的种类，确定有效的治疗措施和判断预后。

最后，给大家看看

华南地区常见的毒蘑菇

下次遇到它们要远离！

出品：南沙区融媒体中心

来源：广东疾控、广州广播电视台

编辑：潇方

投稿邮箱：nanshanet@126.com

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