不知不觉地，你家开了几天空调了？

虽然还有两周才到立夏，但广州已经官宣，4月11日正式入夏了。广州的夏天让人最开心的事，莫过于“果王”们陆续上市了。

近日近6000吨进口新鲜榴莲运抵广州南沙口岸，吃货们听闻后无不精神为之一振！没有比这更解乏的消息了吧。

榴莲有“热带果王”的美誉，而且这个名字经得起大数据考验。2019年后中国进口榴莲的数量就超过了车厘子，成为了“进口水果之王”。

榴莲，木棉科常绿乔木榴莲的果实，原产于马来西亚，主要分布于东南亚国家，我国也有引进种植。马来语称榴莲为“徒良”（跟英文durian近音）那“榴莲”这个名字是怎么来的呢？传说是郑和下西洋，第一次吃到榴莲时，大为震撼，同行队伍都吃到舍不得离开，跟苏东坡“日啖荔枝三百颗，不辞长做岭南人”的心情估计差不多，于是郑和就把它命名为“留恋”，后人取其谐音，称之为“榴莲”。

一说热带水果，马上会有广东人想到“湿热”。不过先不要担心这事，从一枚吃货的基本修养做起，——我们先来了解一下，适量吃榴莲有些什么益处吧。

榴莲果肉是大补之物

在中医眼中，榴莲是一味“宝藏中药”。

中医认为，榴莲果肉归肝、肺、肾经，性热，味辛甘，具有健脾补肾、温阳散寒、强身健体等功效。《本草纲目》记载，榴莲“可供药用，味甘温，无毒，主治暴痢和心腹冷气”。

榴莲富含维生素C、B族维生素，矿物质锰含量丰富，还含有一定量的烟酸、叶酸、磷、镁、钾，并且还含有丰富的铁元素，有助于缓解贫血的情况。

俗话说，一只榴莲三只鸡。榴莲性热大补，可以温经通脉、活血散寒。在妇产科医生眼中，适当吃点榴莲，可以缓解痛经，也能改善腹部寒凉的症状，是病后体弱者以及产后妇女的理想补品。

榴莲“上火”？其壳可解

榴莲性热，一次吃太多容易导致脸上的痤疮加剧，口干舌燥，还可能引发诸如发热、咽干咽痛、嗳气反酸或呕吐酸腐、胃脘灼热或疼痛、腹泻或便秘、失眠等症状。加上南方地区气候湿热，具有湿热内蕴表现者或平素体质偏热的人群吃了，更容易导致胃肠积热等“上火”症状。

吃榴莲时不妨多喝些水，或吃些水分较多的水果来清热“下火”。榴莲的最好搭档是被称为“水果皇后”的山竹，不妨搭配着吃。如果没有山竹时，还可以用榴莲壳+盐水煎服，或者煮点海带绿豆汤喝。

如果你买的是整只榴莲，壳也不要浪费了。正所谓一物降一物，而“降服”榴莲的正是榴莲壳。榴莲肉性热，榴莲壳却则有降火的功效。榴莲的外壳与肉之间的那层白色瓤是煲汤的好材料，榴莲壳煲的汤具有补血益气，滋润养阴的作用。现代药理研究显示，榴莲壳提取物还有止咳、镇痛、抗菌作用。（温馨提示：中医药膳汤见文末）

相比“上火”，女性更担心的可能是它的高热量。榴莲是妥妥的“热量炸弹”，其脂肪含量约为4.1%，每100克榴莲约含140~150大卡。相较之下，每100克米饭的热量约为110大卡，100克苹果热量约为60大卡。

温馨提醒：“自律使我自由”，吃完记得出去跑几圈。

注意：这几类人不宜多吃

榴莲虽有诸多好处，但是食用榴莲的注意事项也颇多。

1. 榴莲一次不可多吃，因其营养丰富，食用过多容易影响脾胃的运化功能，导致痰湿、湿热内生，因此建议一天不要食用超过1瓣。

2. 榴莲性热，阴虚内热、脾胃湿热者不宜。

3. 酒与榴莲不宜同时食用。

4. 糖尿病、肾病和高脂血症患者不宜食用。榴莲含有的热量及糖分较高，因此肥胖人士宜少食。

5. 老年人和慢性呼吸道疾病患者宜少吃和慢吃，因为榴莲果肉黏稠，易阻塞咽喉、气管。

最后附上三条榴莲食养方——

榴莲炖鸡

材料：榴莲肉（带核）200克（约三块），鸡半只，红枣（去核）3个、生姜3片。

做法：鸡洗净，怕油的可以去掉鸡皮。把所有材料放入炖盅内，加入适量开水，炖2小时，调味即可。喝汤时把鸡油去掉即可。

功效：强身健体，补气壮阳。特别适合精血亏虚、体质虚寒的人士。

榴莲壳眉豆煲鸡汤

材料：榴莲壳300克、眉豆30克、花生30克、母鸡1只、瘦肉100克、陈皮1瓣、枸杞子10个、生姜3片。（3-4人份）

做法：将榴莲壳里白瓤内皮切割下来，切块备用；鸡宰杀干净，砍件，焯水；汤锅中加入适量清水煮沸，除枸杞子外放入所有材料，武火煮沸后转文火煮1小时，再加入枸杞子煮5分钟，食用前调味即可。

功效：清热降火、健脾化湿、清润益气。

榴莲壳陈皮煲瘦肉

材料： 榴莲壳（大约半只榴莲取出来的白色的瓤部即可）、陈皮一小瓣、红枣3-4颗，瘦肉300克。（3-4人量）

做法：取白色的瓤部洗净切块。瘦肉洗净切块焯水，陈皮、红枣冲水一下，红枣去核。把所有材料放入瓦锅当中，加入2000-2500毫升清水，大火煮开后转小火，煮约1小时，最后再调入适量食盐即可食用。

功效：既有温补之性，又能降火解腻，是一道降火而兼补益的夏日好汤。

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提起榴莲，就不得不提“猫山王”了，一入猫王深似海，从此金枕是路人！如果你爱吃榴莲，那么一定要试试它啦！

如果榴莲界有金字塔，那么猫山王一定在金字塔的顶端，榴莲届的天花板！

细分全世界榴莲品种多达600种以上，猫山王以号码代表品种，D197即是第197种品种，

也是目前市面上最受欢迎的品种之一。

相对其他榴莲品种，猫山王独特的苦后回甘、细腻如凝脂，几乎没什么纤维感的口感，像奶油一样顺滑的口感，化在了舌尖，更像是在品尝榴莲冰淇淋。它有着更加醇厚的榴莲香气，能让你体验复杂而美妙的多重口感。

由于马来西亚的的果农遵循“树上完熟、自然掉落”的自然规律,不去干预榴莲的成熟过程，果实自然成熟掉落后，最佳赏味期只有短短一到两天。因此下树后的猫山王榴莲经过液氮冷冻，以留住最佳赏味期的风味。

自从2019年5月30日，中国允许马来西亚冷冻猫山王榴莲进口到中国。就开启了整果液氮冷冻的方式保留鲜果：从树上自然跌落24小时内，迅速冷冻至-180℃液氮锁鲜。这样不仅能保存风味，还能获得一种跟单独购买果肉所没有的新鲜口感。

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【正宗猫山王榴莲】

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部分内容来源：广州日报健康有约、广东中医药、广州中医药大学附一院、广东省中医院等、广报商城

文字整合/吴婉虹

广州日报·新花城编辑：李津