不知不觉地,你家开了几天空调了?
虽然还有两周才到立夏,但广州已经官宣,4月11日正式入夏了。广州的夏天让人最开心的事,莫过于“果王”们陆续上市了。
近日近6000吨进口新鲜榴莲运抵广州南沙口岸,吃货们听闻后无不精神为之一振!没有比这更解乏的消息了吧。
榴莲有“热带果王”的美誉,而且这个名字经得起大数据考验。2019年后中国进口榴莲的数量就超过了车厘子,成为了“进口水果之王”。
榴莲,木棉科常绿乔木榴莲的果实,原产于马来西亚,主要分布于东南亚国家,我国也有引进种植。马来语称榴莲为“徒良”(跟英文durian近音)那“榴莲”这个名字是怎么来的呢?传说是郑和下西洋,第一次吃到榴莲时,大为震撼,同行队伍都吃到舍不得离开,跟苏东坡“日啖荔枝三百颗,不辞长做岭南人”的心情估计差不多,于是郑和就把它命名为“留恋”,后人取其谐音,称之为“榴莲”。
一说热带水果,马上会有广东人想到“湿热”。不过先不要担心这事,从一枚吃货的基本修养做起,——我们先来了解一下,适量吃榴莲有些什么益处吧。
榴莲果肉是大补之物
在中医眼中,榴莲是一味“宝藏中药”。
中医认为,榴莲果肉归肝、肺、肾经,性热,味辛甘,具有健脾补肾、温阳散寒、强身健体等功效。《本草纲目》记载,榴莲“可供药用,味甘温,无毒,主治暴痢和心腹冷气”。
榴莲富含维生素C、B族维生素,矿物质锰含量丰富,还含有一定量的烟酸、叶酸、磷、镁、钾,并且还含有丰富的铁元素,有助于缓解贫血的情况。
俗话说,一只榴莲三只鸡。榴莲性热大补,可以温经通脉、活血散寒。在妇产科医生眼中,适当吃点榴莲,可以缓解痛经,也能改善腹部寒凉的症状,是病后体弱者以及产后妇女的理想补品。
榴莲“上火”?其壳可解
榴莲性热,一次吃太多容易导致脸上的痤疮加剧,口干舌燥,还可能引发诸如发热、咽干咽痛、嗳气反酸或呕吐酸腐、胃脘灼热或疼痛、腹泻或便秘、失眠等症状。加上南方地区气候湿热,具有湿热内蕴表现者或平素体质偏热的人群吃了,更容易导致胃肠积热等“上火”症状。
吃榴莲时不妨多喝些水,或吃些水分较多的水果来清热“下火”。榴莲的最好搭档是被称为“水果皇后”的山竹,不妨搭配着吃。如果没有山竹时,还可以用榴莲壳+盐水煎服,或者煮点海带绿豆汤喝。
如果你买的是整只榴莲,壳也不要浪费了。正所谓一物降一物,而“降服”榴莲的正是榴莲壳。榴莲肉性热,榴莲壳却则有降火的功效。榴莲的外壳与肉之间的那层白色瓤是煲汤的好材料,榴莲壳煲的汤具有补血益气,滋润养阴的作用。现代药理研究显示,榴莲壳提取物还有止咳、镇痛、抗菌作用。(温馨提示:中医药膳汤见文末)
相比“上火”,女性更担心的可能是它的高热量。榴莲是妥妥的“热量炸弹”,其脂肪含量约为4.1%,每100克榴莲约含140~150大卡。相较之下,每100克米饭的热量约为110大卡,100克苹果热量约为60大卡。
温馨提醒:“自律使我自由”,吃完记得出去跑几圈。
注意:这几类人不宜多吃
榴莲虽有诸多好处,但是食用榴莲的注意事项也颇多。
1. 榴莲一次不可多吃,因其营养丰富,食用过多容易影响脾胃的运化功能,导致痰湿、湿热内生,因此建议一天不要食用超过1瓣。
2. 榴莲性热,阴虚内热、脾胃湿热者不宜。
3. 酒与榴莲不宜同时食用。
4. 糖尿病、肾病和高脂血症患者不宜食用。榴莲含有的热量及糖分较高,因此肥胖人士宜少食。
5. 老年人和慢性呼吸道疾病患者宜少吃和慢吃,因为榴莲果肉黏稠,易阻塞咽喉、气管。
最后附上三条榴莲食养方——
榴莲炖鸡
材料:榴莲肉(带核)200克(约三块),鸡半只,红枣(去核)3个、生姜3片。
做法:鸡洗净,怕油的可以去掉鸡皮。把所有材料放入炖盅内,加入适量开水,炖2小时,调味即可。喝汤时把鸡油去掉即可。
功效:强身健体,补气壮阳。特别适合精血亏虚、体质虚寒的人士。
榴莲壳眉豆煲鸡汤
材料:榴莲壳300克、眉豆30克、花生30克、母鸡1只、瘦肉100克、陈皮1瓣、枸杞子10个、生姜3片。(3-4人份)
做法:将榴莲壳里白瓤内皮切割下来,切块备用;鸡宰杀干净,砍件,焯水;汤锅中加入适量清水煮沸,除枸杞子外放入所有材料,武火煮沸后转文火煮1小时,再加入枸杞子煮5分钟,食用前调味即可。
功效:清热降火、健脾化湿、清润益气。
榴莲壳陈皮煲瘦肉
材料: 榴莲壳(大约半只榴莲取出来的白色的瓤部即可)、陈皮一小瓣、红枣3-4颗,瘦肉300克。(3-4人量)
做法:取白色的瓤部洗净切块。瘦肉洗净切块焯水,陈皮、红枣冲水一下,红枣去核。把所有材料放入瓦锅当中,加入2000-2500毫升清水,大火煮开后转小火,煮约1小时,最后再调入适量食盐即可食用。
功效:既有温补之性,又能降火解腻,是一道降火而兼补益的夏日好汤。
(以下内容为推广资讯)
提起榴莲,就不得不提“猫山王”了,一入猫王深似海,从此金枕是路人!如果你爱吃榴莲,那么一定要试试它啦!
如果榴莲界有金字塔,那么猫山王一定在金字塔的顶端,榴莲届的天花板!
细分全世界榴莲品种多达600种以上,猫山王以号码代表品种,D197即是第197种品种,
也是目前市面上最受欢迎的品种之一。
相对其他榴莲品种,猫山王独特的苦后回甘、细腻如凝脂,几乎没什么纤维感的口感,像奶油一样顺滑的口感,化在了舌尖,更像是在品尝榴莲冰淇淋。它有着更加醇厚的榴莲香气,能让你体验复杂而美妙的多重口感。
由于马来西亚的的果农遵循“树上完熟、自然掉落”的自然规律,不去干预榴莲的成熟过程,果实自然成熟掉落后,最佳赏味期只有短短一到两天。因此下树后的猫山王榴莲经过液氮冷冻,以留住最佳赏味期的风味。
自从2019年5月30日,中国允许马来西亚冷冻猫山王榴莲进口到中国。就开启了整果液氮冷冻的方式保留鲜果:从树上自然跌落24小时内,迅速冷冻至-180℃液氮锁鲜。这样不仅能保存风味,还能获得一种跟单独购买果肉所没有的新鲜口感。
▲点击上方图片即可购买▲
【正宗猫山王榴莲】
市场价:199.8元
返场特惠:
168元/2-2.5斤
198元/2.5-3斤
258/3.5-4斤
358/4-4.5斤
(还有多种规格可选)
活动来袭:前12名用户购买D197猫山王榴莲,满358元及以上送仙居·蓝莓1份中大果一斤礼盒装(4小盒)(果大18mm-20mm),名额有限,先到先得!一起实现榴莲和蓝莓自由吧!
(也可点击上图单独购买)
附:液氮猫山王的食用方法
(推广)
部分内容来源:广州日报健康有约、广东中医药、广州中医药大学附一院、广东省中医院等、广报商城
文字整合/吴婉虹
广州日报·新花城编辑:李津