春日和煦，茶树青青。4月7日上午，广州市黄埔区2023年“黄埔红”春茶开采节暨“黄埔红”新品发布会举行。在广州市城区海拔最高的茶园——岭头红茶创意园上，人们十指翻飞、穿梭忙碌，从一垄垄茶树掐出嫩绿的枝芽。捧起来轻嗅，自有一股淡淡的清香。

本次活动由黄埔区农业农村局、黄埔区长岭街道办事处、科学城（广州）投资集团指导，广州市岭头投资有限公司、岭头社区居委会承办。

岭头茶山自然生态环境优美、空气清新，常年云雾环绕，土壤肥沃，水分充沛。岭头本土古茶基础优势和资源禀赋，使“黄埔红”岭头红茶具有天然的花果香，汤色红艳透亮，香气浓郁持久。

据科学城集团岭头公司副总经理陈兆文介绍，做茶有很多奥妙，要做到口感好，精制率高，采摘是第一关。“黄埔红”红茶的采摘要求鲜叶嫩度适中，一般以选用一芽一叶的半开展和一芽二叶初展。茶叶采摘通常使用的是提手采，就是将幼嫩芽叶用食指和拇指轻轻地合在一起，往上一提，保持芽叶完整、新鲜、匀净。要避免撕、拉、拧、掐等错误的手法，因为这些手法会使采摘部位的伤口面积的加大。

据悉，“黄埔红”茶的制作严格遵照茶叶专家、中国工程院院士刘仲华院士团队的指导进行，确保制作出来的茶叶品质达到较高水准且稳定可控。目前，刘仲华院士团队组建了茶叶育种栽培研究室和茶叶加工和新产品研究室，启动了茶树特色资源品质选育有关的研究工作。

“黄埔红”岭头红茶创意园于2021年6月29日正式开园，园区分为文创区、生态区、采茶区三个核心区域。黄埔区利用岭头1000亩现有茶园，通过景观改造、杂灌清理、茶树补植、茶树品种优化等微改造，把茶山打造成具有生产、科研、文旅、拓展、研学等多功能的“黄埔红”岭头红茶文化产业园，建立“黄埔红”岭头红茶原生态茶生产基地。同时完成6.8公里长岭国家登山健身步道—岭头山水农研观光区的建设。“茶旅融合”形成了良好的生态旅游资源，每天前来徒步体验的市民络绎不绝。

文/广州日报·新花城记者：何瑞琪 通讯员 钟利玲
图/广州日报·新花城记者：杨耀烨
视频/广州日报·新花城记者：杨耀烨 何瑞琪
广州日报·新花城编辑：时秀芙