3月23日，佛山市高明区促进农业产业高质量发展“2252”工程新闻发布会召开。会上，《佛山市高明区促进乡村产业高质量发展“2252”工程总体方案》（下称《方案》） 发布。聚焦做好“土特产”文章，《方案》提出，做大做优“合水粉葛”“三洲黑鹅”2个地理标志品牌，推动打造“高明食材”“高明美食”2个区域品牌；实施“粤菜师傅”“五个一百”工程，打造“合水粉葛”“三洲黑鹅”2个百亿级乡村特色优势产业集群，以产业振兴推动乡村振兴。

高明区委宣传部常务副部长、区文广旅体局局长仇艳芳表示，高明区将重点实施三项重点任务，目标到2023年底，“合水粉葛”“三洲黑鹅”地理标志品牌得到有效运用推广，成功打造“高明食材”“高明美食”2个区域品牌，初步形成“合水粉葛”“三洲黑鹅”两大乡村特色优势产业集群。到2024年底，力争建成“合水粉葛”“三洲黑鹅”两大百亿级乡村特色优势产业集群，以产业振兴推动乡村振兴。

让“土特产”出圈

推进两大“地标”和两大区域品牌建设

高明是佛山农业大区，拥有佛山超1/3的耕地面积。优良的生态环境为农业发展提供了沃土，孕育出三洲黑鹅、合水粉葛、更合生姜、富硒大米等众多优质食材。《方案》提出，高明将推广运用“合水粉葛”“三洲黑鹅”两大国家地理标志，打造“高明食材”“高明美食”两大区域品牌。同时，加大品牌宣传力度，提升品牌知名度和美誉度，构建“地理标志品牌+区域品牌”协调发展格局。

依托两大“地标”，高明将持续推进培育申报特色农产品相关地理标志，推广使用“合水粉葛”“三洲黑鹅”地理标志专用标识。高明区市场监管局相关负责人表示，到2023年底，推动高明八成以上地理标识相关企业使用地理标志商标和专用标识。到2024年底，力争获批建设国家地理标志保护示范区、“合水粉葛”“三洲黑鹅”纳入《中欧地理标志协定》互认清单；引导区内50家以上企业、40种以上农产品使用区域品牌；建成不少于4家标准化试点示范区（店）。

在打造品牌方面，高明将设计“高明食材”“高明美食”两个区域品牌商标标识，并推动注册商标。制定出台区域品牌管理办法，推广使用“高明食材”“高明美食”区域品牌。并且，推进品牌质量建设，树立质量品牌建设标杆示范企业，培育一批标准化示范点（店）；提升食品生产工艺，加强食品安全和区域品牌商标标识监管，保障产品质量和食品安全。

“五个一百”工程

让粤菜师傅工程助力乡村产业发展

《方案》提出，要以“粤菜师傅”工程为引领，以举办百村名厨名菜争霸赛活动为抓手，推进“明厨”“明菜”“明店”“明村”“明材”五大工程。据悉，高明将认定百名高明特色名厨、评选百道高明特色名菜、培育百家高明特色餐饮名店、建设百个高明特色农产“明村”、推广百种高明特色名优食材。

高明区文广旅体局相关负责人表示，高明将组织开展“粤菜师傅”和餐饮“明店”评比。“推动建设‘高明厨师’培训标准体系，分三年通过百村名厨名菜争霸赛等各类竞赛评选认定百名‘明厨’。”

该负责人称，还将实施“明店”工程，培育百家高明特色餐饮名店。并且组织梳理百种以上高明特色食材清单，梳理高明本地饮食文化、传统特色菜肴和美食制作过程，评选百道高明特色名菜。

在建设百个高明特色农产名村上，高明将建立特色农产品乡村培育名录库，推进“一村一品”建设，做精一批特色农产品乡村产业。通过百村名厨名菜争霸赛活动，有计划地评选百个高明特色农产“明村”。此外，高明还将遴选本地百种以上特色名优食材，制作推广清单。推进“三品一标”提升行动，推动认定名优农产品品牌，推动本地名优食材与美食深入融合。

依托两“地标”

打造两大乡村特色优势产业集群

《方案》明确，高明将依托合水粉葛、三洲黑鹅两大国家地标产品，培育两大百亿级特色优势产业集群，促进高明乡村产业高质量发展。

据悉，高明将在明城镇苗迳村委会集约4000亩土地，推动苗迳畜禽现代化养殖示范基地建设，实现三洲黑鹅专业化生产、标准化养殖。将在更合镇集约2万亩基础设施完善、集中连片的高品质粉葛种植基地，加快特色粉葛产业融合发展。高明将坚持产业需求导向，集中建设“三洲黑鹅”种质资源保护和良种繁育基地，为“三洲黑鹅”产业可持续健康发展提供优质的种苗。将推动建设高明区粉葛技术推广中心，打通粉葛种植现有技术的难点堵点，实现绿色食品标准化生产。

此外，高明将以三洲黑鹅、合水粉葛等本地优势农产品为核心，积极对接农产品“12221”市场体系，打造现代化优质农产品交易中心，构建一二三产业融合发展的现代农产品流通服务体系。高明将探索推动国资打造集科研、生产为一体的多元化农产品深加工龙头企业，引导优质农产品加工企业以更高的生产、加工和品质标准统筹布局发展预制菜产业。同时，将在临空经济区统筹布局食品（预制菜）产业，打造食品工业基地，把产业园打造成三产融合发展的先行区。

文/广州日报·新花城记者：刘鹏飞 通讯员：明宣
图/由受访者提供
广州日报·新花城编辑：罗林