蒸排骨、酸菜鱼、卤肉饭……只需要几分钟，“厨房小白”也能做出酒楼口味。在广州市唯一的省级预制菜产业园——南沙预制菜产业园，多家预制菜企业正在生产我国八大菜系产品，这些预制菜将“抱团”搭船出海，走向全球。记者从南沙“发挥枢纽优势，精准发力打造预制菜进出口贸易区”主题新闻发布会上获悉，作为大湾区“菜篮子”流通中心的广州南沙正落实高质量发展、精准发力打造预制菜进出口贸易区，争取将南沙打造为在全国乃至全球有影响力的预制菜产业高地。
▍现场：八大菜系一应俱全 实现“全球溯源”
鲜嫩爽滑的酸菜鱼、麻辣鲜香的水煮肉……只需要几分钟，就能吃上不输酒楼风味的大餐，“足不出户”品味“舌尖上的中国”。在南沙RCEP预制菜展示体验中心，鲁菜、川菜、粤菜、闽菜、苏菜、浙菜、湘菜、徽菜“八大菜系”预制菜品一应俱全，很多“硬菜”“大菜”预制菜不仅实现了“做得快”，还“做得好”，色香味俱佳，受到了消费者追捧。
“我们与南沙现代农业集团合作在明珠农业公园设立了八大菜系预制菜展示中心，集中展示了中国八大菜系预制菜，方便海外买家一站式采购中国八大菜系预制菜。”广东雪印集团预制菜事业部总经理李皇告诉记者，去年在南沙设立了预制菜总部）和全国第一家专注预制菜出口的公司，全面参与南沙预制菜出口基地建设。“高质量预制菜以南沙为基地出口海外，让海外华人吃上正宗味道中国预制菜。”
让消费者吃得开心、吃得放心，南沙还推动试点预制菜接入“全球溯源系统”，让预制菜可以溯源，以数字化点亮“南沙预制菜”金字招牌。
“八大菜系”预制菜正以南沙为核心，走向全世界。
“预制菜企业在南沙“抱团”出海，正走向全世界。”南沙现代农业集团副总经理周宁强告诉记者，正依托南沙预制菜产业园大数据信息服务平台，整合国内预制菜市场前端供给侧和需求侧数据，以及海外市场预制菜市场供求信息。通过南沙预制菜产业数字化、智能化管理，依托南沙预制菜区域公共品牌，引导产销精准对接，促使原料供应基地提质升级，推动一二三产业深度融合，带动产业能级提升。
据李皇介绍，目前该公司已经获得美国、欧盟、塞尔维亚等海外华人机构（餐厅）10亿美元采购订单。雪印集团正计划在6个国家建预制菜海外总仓，以及88个海外前置仓，快速服务海外万家华人餐厅预制菜采购需求。
尚好菜食品有限公司副总经理王鹏飞也表示，企业不断拓展东南亚和海外销售市场：“目前正在积极对接香港市场，未来将形成以南沙为核心，香港为龙头，辐射东南亚的海外销售市场布局。”
“我们建立了建立科技研发联合与共享机制、仓储物流贸易联合与共享机制、市场拓展联合与共享机制。”据周宁强介绍，科研方面，南沙抓住预制菜全产业链的关键环节，如预制菜进出口冷冻冷藏技术、加工包装、生猪和水产健康养殖等进行科技创新，提升技术支撑能力，形成政、产、学、研、企有机结合的研发体制，推动预制菜研究成果转化。”
▍政策：单个预制菜项目补助最高500万元
“把握区位优势，南沙正占据预制菜进出口贸易区‘制高点’。”据南沙区农业农村局党组书记、局长钟惠彪介绍，截至2022年底已累计开辟集装箱班轮航线182条，贸易通达全球120多个国家的310多个港口。海关便利提供“最优解”服务突显。出口方面，在企业属地完成查检后，能实现口岸的快速放行；进口方面，为企业提供“船边直提”“附条件提离”等便捷通关措施，为预制菜原料进出口提供重要保障。南沙综合保税区作为国内产品“卖全球”的前置仓，进口产品“买全球”中转仓，增加了预制菜产品进出口贸易的掌控权和议价权。
集聚政策优势，南沙正谱写预制菜进出口贸易区“最强音”。据钟惠彪介绍，《南沙方案》赋予南沙重大政策利好，入驻三个先行启动区的预制菜企业将享受税收优惠，也必将极大的促进预制菜进出口贸易区建设。
同时，南沙“真金白银”支持预制菜产业发展。近期，南沙区修订了《南沙区现代农业产业园财政补助资金管理规定》，同时按照“一园一策”出台《关于支持南沙区预制菜产业园发展的若干措施》，提出了预制菜产业园实施主体16条扶持措施，在支持产业园项目用地、预制菜产业科研和信息化建设、培育预制菜示范企业、扩大设施设备投资等方面给予支持。以培育预制菜示范企业、扩大设施设备投资为例，单个项目补助最高不超过500万元。此外，在预制菜原材料采购、组建预制菜协会、预制菜产业金融服务保障、预制菜溯源应用和标准化建设等方面，也给予一定补助。
▍构建“一园多区” 精准打造预制菜进出口贸易区
如今，南沙正统筹平台优势，开创预制菜进出口贸易区“新格局”。发挥产业聚集优势，打造南沙生物谷、数字谷、健康谷，全面建设南沙现代渔业产业园、南沙现代都市农业实验园、南沙预制菜产业园等现代农业重要承载区，发挥全国首创的南沙全球溯源中心服务产业数字化和数字治理的先发优势，赋能预制菜产业数字化。
“南沙正构建‘一园多区’，精准打造预制菜进出口贸易区。争取将南沙打造为在全国乃至全球有影响力的预制菜产业高地。”据介绍，2022年，南沙区预制菜总产值近20亿元，2023年预制菜目标产值力争达到25亿元。远期，争取在2035年预制菜产值比2023年实现“翻一番”，预制菜进出口贸易额占比实现逐年递增。
文/广州日报·新花城记者：耿旭静 董业衡 通讯员：南宣 周冠华
图/广州日报·新花城记者：苏俊杰
视频/广州日报·新花城记者：耿旭静 董业衡 苏俊杰
广州日报·新花城编辑：时秀芙