你知道，蚝油的原材料蕴含怎样的营养成分吗？

你知道，蚝油是如何制作而成的？

你知道，蚝油中藏着怎样的鲜味密码？

你知道，蚝油有多少亦中亦西的演绎方式？ 

蚝油的“前世今生”，相当“威水”。

那些说不尽的“蚝油秘密”，

不如，索性用一份美味来解答吧！

 

2月26日（周日）

广州日报·食在广东联同李锦记

将在优雅的餐厅

“融·主厨餐桌Atelier DesSens”设下“学堂”

举办“春暖花开‘蚝’滋味”活动

我们将带领大家领略李锦记旧庄蚝油的精妙

 

 
“融·主厨餐桌Atelier DesSens

2022年，李锦记蚝油制作技艺入选广东省非物质文化遗产名录。李锦记蚝油制作技艺包括生蚝养殖、选料开蚝、熬制蚝汁、秘制蚝油四道工艺，其技艺饱含着百年来积累的经验传承、对蚝油制作技艺钻研的不断探索，保留正宗祖传传统技艺。

 

蚝油在传统粤菜里得到广泛而充分的运用，

那么，在新派粤菜中，又能如何施展才华呢？

本期，我们将请来

创新粤菜代表人、知名厨师陈晓东CHEF SEVEN

为大家带来蚝油与牛肉演绎的新滋味 

 

本期主厨

Seven，专职研发创新粤菜及中西餐厅的新菜，善于将自然灵感融入传统。

从厨20年间游历中西，Seven始终认为粤菜海纳百川博大精深。因此，他传承粤菜传统工艺，汇聚百家之长，将中国传统菜式文化结合先进烹饪理念和设备技术，植入最新创意，以现代烹饪手法演绎传统粤菜，为高品质新派粤菜料理开辟出一条新道路。

   

粤菜里最常使用的蚝油，西餐里最长运用的牛扒，Seven会如何融合，给我们带来怎样的新派粤菜惊喜呢？快来报名就知道啦！

报名看过来

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活动主题：春暖花开“蚝”滋味

活动时间：2月26日上午

招募家庭：10组亲子家庭（由于场地空间问题，每组限2人）

费用：免费

报名方式：扫描或点击二维码填写相关信息，即可参与报名

策划与统筹：曾繁莹
文/广州日报·新花城记者：曾繁莹
图片由受访者提供
广州日报·新花城编辑：赵冬芹