每年农历二月十一至十三
的“波罗诞”庙会，
是广州最大的民间传统庙会之一，
至今已有1000多年历史。
往年“波罗诞”资料图 信息时报记者 陆明杰 摄
临近“波罗诞”，
日前，记者来到黄埔区穗东街道的
庙头社区走访时看到，
街坊们忙着制作吉祥物波罗鸡，
迎接这场传统民俗盛会的到来。
“为了迎接今年‘波罗诞’，我准备了上千只波罗鸡。我相信，今年庙会会一如既往地兴旺热闹。”叶美英（下称“英姐”）兴奋地向记者展示自己手工制作的波罗鸡。作为制作波罗鸡的手艺人，英姐表示，“制作波罗鸡辛苦但很快乐，很值得，也希望这项手艺能继续发扬光大，被更多年轻人知道。”
传承手艺30年
见证“波罗诞”庙会年年兴盛
20世纪80年代初，英姐初中毕业，在庙头村开的一家饭店里打工。从那时起，她见证了“波罗诞”逐年兴旺。
“当时饭店前的那条路很窄，进出波罗庙全靠这一条路。每逢‘波罗诞’，街头巷尾便人潮涌动，饭店里‘流水式’做饭，忙得不可开交。”
英姐印象最深刻的，是她看到大哥大嫂在“波罗诞”庙会期间卖手工制作的工艺品。“波罗鸡、风车、剪纸都很抢手，没一会儿装钱的箩就满满当当了。”英姐回忆起从前“波罗诞”的盛景，脸上露出灿烂的笑容。
据了解，波罗鸡是“波罗诞”上出售的一种工艺鸡，由于是在庙会期间出售，因此被称为“波罗鸡”。“鸡”与“吉”为谐音，象征吉祥。正因如此，每年来逛波罗诞庙会的人，都少不了买对波罗鸡回家，图个好意头。
“每年波罗诞庙会上，卖得最火的就是波罗鸡，很多人来逛‘波罗诞’时都会买一对波罗鸡，挂在家里图个平安吉祥。”
在波罗诞文化的熏陶下，英姐开始跟大嫂学习制作波罗鸡。在大嫂的耐心教导下，英姐很快学有所成，每年拿着自己做的波罗鸡到庙会上卖，总会卖得一只不剩。英姐做的波罗鸡活灵活现，村民游客看到后都会买回家，其中不少人还成为英姐的熟客，他们甚至团购英姐的波罗鸡。
叶美英在制作波罗鸡。信息时报记者 叶伟报 摄
看到自己的手艺被这么多人认可，英姐很开心。下班后，英姐总会抽空制作波罗鸡，并逐渐将这一爱好变成副业，一做就是30多年。
由于波罗鸡的制作工序复杂，不少原来做波罗鸡的村民后来纷纷“改行”去做其他买卖，但英姐仍坚守这份手艺。她说：“波罗鸡是庙会文化的一部分，我要好好传承下去。”
32道制作工序
用匠心打造有温度的波罗鸡
从做鸡模到组装完成，制作一只波罗鸡要经过32道工序。“制作这只60厘米高的波罗鸡，花了我半年时间。”英姐拿着一只10斤大的波罗鸡向记者介绍道。
叶美英制作的10斤大的波罗鸡。信息时报记者 叶伟报 摄
制作波罗鸡，得先从做鸡模开始。英姐从庙头村铜鼓山挖来粘土，捏成近似鸡的模型，风干后放进白石粉浴液中，取出再晒干。其后，需在“鸡肚”上放一条粗棉线，再将元宝纸用煮好的粘米糊一层一层地糊在鸡模上，待干透后拉出粗棉线，把“鸡肚”刮开，小心地取出泥模，遂成空壳纸模。最后，再用元宝纸补回原棉线的缝隙，蘸白石粉水打底晒干，鸡模才制作完成。
拣毛、粘鸡冠、粘鸡脚、粘鸡翼、鸡尾、做鸡盆……为了让波罗鸡的效果更逼真，英姐表示，她用的都是真鸡的毛。“鸡毛分光鸡和毛鸡两种。鸡毛洗净后，需按鸡的头、颈、胸、背、翼、尾分雌雄分开，除翼和尾毛外，其余的要把原入肉的毛头剪去，以便粘贴及上颜色。”
有意思的是，每只波罗鸡的大小、毛色都不相同，而且还有雌雄之分。“鸡冠呈凹陷状的是公鸡，鸡冠弧度差不多的是母鸡。”英姐介绍说：“10斤的波罗鸡算是比较大的，插上从大公鸡上剪下来的尾毛，会显得更加栩栩如生。”
从做鸡模到组装完成，制作一只波罗鸡要经过32道工序。信息时报记者 叶伟报 摄
平日里，英姐负责制作和组装波罗鸡的每个部件，而上色工作则由丈夫协助完成，其中蘸粉是最辛苦的一个环节。“每蘸一次就要拿出去晒，晒完再蘸，累得腰酸背痛。”染鸡毛的过程也很是麻烦，为了调出好看的绿色，黄色和绿色需经过数次微调才能调得好看。“原材料也并不好找，像禾秆、鸡毛等材料要去清远、肇庆才能买到。”制作波罗鸡虽然很累，但英姐表示，她还是想做下去。
吉祥波罗鸡 诞生有段古
波罗鸡寓意幸福吉祥，而关于波罗鸡的由来，还有个有趣的传说。从前，庙头村有个张姓姑婆，她无儿无女，养了一只大公鸡，毛色漂亮，神气昂然，斗起鸡来百战百胜。同村有个财主也喜欢养公鸡和斗鸡，他叫家丁偷偷把姑婆的公鸡抢了过来，谁知这只公鸡从此再不啼叫。财主气极，于是叫人把公鸡宰了，把鸡毛扔到垃圾岗。
伤心不已的姑婆将鸡毛全部捡回家，洗净晒干，用黄泥作鸡身，纸皮作鸡皮，并把鸡毛一根根粘上去，做成了一只栩栩如生的公鸡。第二天早晨，姑婆听到雄鸡在啼叫。她高兴极了，于是又做了好几只同样的鸡，只留下最心爱的一只。当时适逢波罗诞到来，姑婆把这些鸡拿到庙会卖给来参加庙会的人，大家把这些鸡称为“波罗鸡”。热心姑婆后来又教会村里的姐妹做波罗鸡，久而久之，波罗鸡便成为游波罗诞庙会时必买的吉祥物。
来源：信息时报微信公众号
广州日报·新花城编辑：陈雅诗