2月8日，广州国企老字号白皮书与广州国企老字号活力品牌30强榜单同步亮相。记者获悉，皇上皇以品牌活力指数69.6获得广州国企老字号活力品牌第四名，以及广州国企老字号食品饮料行业品牌第二名。始创于1940年，“中华老字号”“中国驰名商标”皇上皇，素有“腊味之王”的美誉。从昔日的小手工作坊，成长为全国领先的现代化、规模化、产业化的肉类全产业链集团，皇上皇俨然成为了广州国有企业品牌建设、品牌高质量发展的重要代表。回顾皇上皇的发展之路，正是对于政策及市场的准确把握、对于生产技艺和产品的持续创新、对于品牌和非遗传承的有效推广，成为助推并将在未来持续推动高质量发展的重要因素。

“腊味之王”发展史：高质量发展已有厚积

企业和品牌发展的每一步印记，正是因为顺应环境和市场的适时调整和改革，才得以夯实高质量发展基础。据有关负责人介绍，“皇上皇”创立后，在抗战时期创新经营手法，一改行业内摆卖腊味的习惯，采取腊味挂棚展示销售，成为广式腊味的陈列特色。店员还利用腊味加工废弃的猪油制作肥皂，创造性地做起了跨行生意。

改革开放后，皇上皇人与时俱进，彻底改变前店后场的作坊式经营，投建新厂，重金聘请腊味师傅配制独有秘制配方，形成皇上皇独有的风味。同时引进机械化生产，联合中科院研发了亚洲首个复合式太阳能腊味焙房，率先在行业内推广ISO质量认证标准。2019年更是投资建设全国领先的食品研发加工中心，成为广式腊味产销量全国第一品牌。

广式腊味走出“舒适区”，背后是高质量发展创新链

近年来，广式腊味不再局限于岭南一方水土。这其中离不开皇上皇的研发创新。例如他们突破传统腊味消费场景，首创自热腊味煲仔饭；为满足不同地域的消费需求及口味偏好，又陆续推出迷你广式小香肠、麻辣腊肠、湘式腊肉等多元化产品；结合皇上皇产业链优势切入调味品市场，推出皇上皇腊味酱。当产品走出舒适区，突破传统腊味消费场景，与快捷、健康、时尚新消费需求的贴合，带来的是影响力、受欢迎度不断提升。

产品创新的背后，是产学研融合的优势和努力。皇上皇主导、参与制定多项国家肉类行业标准，获授权国家发明、实用新型等专利33余项，荣获多个国家级、省市级奖项。其中“传统特色肉制品现代化加工关键技术及产业化”项目获2019年度国家科学技术进步奖二等奖，行业首创全自控复合式太阳能干燥技术、高速自动化灌装技术以及节能环保技术等一大批研发创新成果在实践中得到广泛应用，推动生产向自动化、标准化、绿色化加工方式转变。

强化品牌推广和非遗传承，激发高质量发展活力       

此外，皇上皇整合资源焕新品牌力量，确立“皇上皇腊味，越食越欢喜”品牌传播口号，打造全新品牌IP形象龙皇仔，发布全新品牌TVC；构建全媒体平台，形成多维度立体传播，加大皇上皇公众号、小红书、抖音等平台投放，提升品牌知名度及影响力，拉升电商平台关键词搜索指数翻倍增长；打造营销新态势，围绕重大营销节点精准定位人群，节庆活动达人直播助推销售屡创佳绩。

持续传承和发扬广式腊味制作技艺，积极利用重大节日、大型展会、非遗课堂等契机，多维度推广非遗文化；成立非遗大师工作室，先后参与15项研究，积极为企业技术攻关、产品质量提升、人才培养等创造条件。“广式腊味制作技艺”先后入选广东省、广州市非物质文化遗产代表性项目名录，“池东劳模和工匠人才创新工作室”入选2022年广州市劳模和工匠人才创新工作室，非遗大师工作室获评2022年广东省“工人先锋号”荣誉称号。

有关负责人称，未来，皇上皇股份将以打造肉食制品的传承与创新者，全国一流的肉品服务商为愿景，不遗余力讲好“皇上皇”老字号品牌故事，传播广式腊味制作技艺非遗文化，做强做优肉类深加工，做深做实屠宰肉品交易，成为品质优良、品牌美誉、客户信赖的肉类食品集团，为擦亮广东美食名片，实现高质量发展目标不懈奋斗。

文/广州日报·新花城记者：曾繁莹

广州日报·新花城编辑：陈白帆