在一垄垄田地间，胖乎乎的红松茸从稻秆中羞涩地探出了红棕色的脑袋，长势喜人。在增城区石滩镇沙头村红松茸种植基地，郁郁葱葱的树林底下，独特的“小红帽”破土而出，寻着香味看去，只见红松茸粗壮洁白的菌杆、褐色的菌盖直立在土堆上，三五个头挨着头靠在一起，憨态可掬。

“我们种植的是‘中科1号红松茸’，不但营养丰富、口感极佳，而且产量高。”石滩镇沙头村食用菌合作社负责人姚家进介绍道，红松茸适合种植在树荫下，可利用稻草、谷壳、秆（壳）、木屑等废弃材料作为化肥。“虽然种植成本较低，但利润较高。”姚家进说，红松茸一般从10月开始种植，约40-50天就可采收，可采收至次年4月。

红松茸富含活性多糖、黄酮、维生素以及膳食性纤维等多种成分，具有抗肿瘤、降血糖、预防心血管疾病、排毒减肥等功效，适合清蒸、爆炒、炖汤等多种做法。“很多熟客都回头订购，吃了都纷纷称好。”姚家进笑着说。

走进红松茸打包间，农户将新鲜采摘的红松茸处理干净后，按品次分批装入保鲜箱里，房内散发着浓郁的菌香味。“我是第一次种植红松茸，亩产高达2500公斤，每公斤可售60-160元，且每天都有收成，利润较高。”姚家进表示，接下来，他打算扩大种植规模，带动村民一起种植红松茸，希望能带领大家一起致富，不断壮大村集体收入。

文/广州日报·新花城记者：徐静 通讯员：增宣
图/广州日报·新花城记者：徐静 通讯员：增宣
广州日报·新花城编辑：时秀芙