年末除夕夜，是一年中全家人最有仪式感的时刻。年夜饭中的每一道菜，都有独特的味道。储存了一年的亲情，在一餐丰盛的年夜饭中得以舒展。年夜饭吃的不仅仅是美食，更是团圆、是幸福、是心安。家人围桌而食，停箸举杯贺新年的这一刻，乡愁停下了脚步，聊起了走过的路。

广府年夜饭的历史可以追溯到南北朝。从南北朝到宋代，典籍中都有记载：年夜饭有饮“屠苏酒”“柏叶酒”和“桃汤”的习俗。明清之际，南方的团年饭和北方已有明显差别。北方除夕夜多包饺子，以谐音取“更岁交子”的意思。南方一般是要吃元宵和年糕。元宵又叫“汤圆”，中间包糖为多，取全家团圆美满甜蜜之意。年糕由糯米做成，以谐音取“年年高”之意。

岭南文化大家黄天骥表示，过了农历十二月十五，老广州人便要做过年的准备了。几千年以来，即使穷苦人家，到过年也要略为休整，所以有“年晚煎堆，人有我有”的俗谚。

广式团年饭，上菜的数量必须是“双数”，传统有固定“八大式”：第一式，无鸡不成宴；第二式，发菜猪手，发菜/生菜蚝豉炖猪手在粤语中都有“发财、生财”的意思；第三式，菜胆扒冬菇，冬菇形似铜钱，寓意财源滚滚来；第四式，年年有“鱼（余）”；第五式，红皮赤壮烧猪肉，寓意身体康健，红红火火；第六式，虾虾大笑，虾，粤语与“哈”同音，寓意笑口常开；第七式，盆菜，让人感觉一“盆”喜庆；第八式，老火靓汤，这是广府人一年到头最牵挂的味道。

对于以动手烹饪为乐的广府老饕来说，年夜饭也是大展身手的好机会，通过一顿丰盛的年夜饭，既犒劳了自己与家人，也寄托了对新一年的祝福。

说起年夜饭，广州酒家体育东店厨师长宁铭文说，广州人的年夜饭以“意头菜”为主，用代表吉祥如意的菜肴来寄托美好祝愿。比如虾寓意“哈哈笑”，鸡代表“金鸡报喜”，发菜蚝豉、猪手、鱼、年糕则寓意“发财好事（市）”。