圆滚滚的煎堆、胀鼓鼓的油角、嘎嘣脆的蛋散……1月10日上午，阵阵美食的香味从大源街大源村建康徐公祠里飘出，传递着新春将至的喜庆气息。为庆祝兔年春节的到来，当天，大源街举办“我们的节日·春节”暨瑞兔迎新春送福下乡主题活动，通过舞狮、制作春节美食、赠送定制福袋等精彩形式，带领村民感受热闹祥和的新春氛围。

大源街举办“我们的节日·春节”暨瑞兔迎新春送福下乡主题活动。

“咚咚隆咚锵！”在古色古香的祠堂前，锣鼓喧天，醒狮欢腾，老少村民齐聚祠堂内，把锅碗瓢盆等器具和丰富的食材摆上木桌，撸起袖子开始制作地道的春节美食。这边厢，揉好的面团被擀成一张张薄厚均匀的面皮，等待着美味馅料的入驻；那边厢，巧手捏成的油角、蛋散、煎堆被依次放进油锅，在冒泡的热油中裹上金黄的表皮，即将出锅。细雨滑过房檐轻轻滴落，屋檐下传来村民们的欢声笑语。

祠堂前，锣鼓喧天，醒狮欢腾，老少村民齐聚祠堂内制作地道的春节美食。

大源村外嫁女徐阿姨是现场制作油角的“主力军”，只见她把白糖、花生、芝麻包进圆形的面皮，先捏成饺子状，再用手指轻轻压出麻绳状的花边，动作麻利，不一会儿便包了满满一盘油角。“退休后我回到家乡居住，我们大源村客家人每年春节前都会做油角，寓意甜甜蜜蜜、荷包鼓鼓，是延续多年的传统习俗，也是对乡愁的一份寄托。”徐阿姨边捏着油角边对记者说道。

“蛋散跟油角、煎堆不同，它没有包馅料，但是制作难点在于调味。”祠堂的另一角，正在揉面粉的陈阿姨告诉记者，做蛋散时，要把鸡蛋、南乳、五香粉、猪油等配料按照不同的比例和进面粉，稍有差池就会影响口感。嫁到大源村30多年来，陈阿姨每年都坚持做春节美食，已经练就了一身好手艺。

老少村民齐聚祠堂内制作地道的春节美食。

瑞兔迎新春，福袋“装”吉祥。当天，大源村还为到场的村民赠送村里定制的福袋，内有对联和利是封，寓意辞旧迎新、大吉大利。“我们把大源特色融入其中，比如福袋上印有‘大源’的艺术字样，利是封上绘制了大源党群文化广场等地标，这是为了给村民送去新年祝福的同时，让他们更深入地了解家乡的文化内涵。”大源村党委委员李慧妍介绍说。

大源村为到场的村民赠送村里定制的福袋。

大源街相关负责人表示，今年大源街结合大源村客家人聚居的特点，组织村民制作传统的客家特色小吃，希望村民在手工制作中感受到春节的喜悦气氛和家乡的亲切，“与往年不同的是，今年的活动安排在建康徐公祠举行，是因为徐姓是大源村23个经济社中的大姓，人口最多，刚好祠堂经历十几年风雨，近期进行了修葺，希望通过迎新春活动给祠堂带来人气，增强村民的归属感。”

文 | 张智虹

图 | 石建华

编辑 | 黎燕逢 陈会

审核 | 罗盛光 戴日模

签发 | 刘海裕

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