不痛则已，痛起来真要命！不少高尿酸血症患者备受“痛风”困扰，有的人关节出现红、肿、热、痛等症状，生活工作受到很大影响。什么食物容易引起痛风？痛风急性发作饮食上需要注意什么？广州市红十字会医院营养科主任谭荣韶教你了解诱发痛风的“元凶”，认识食物的嘌呤含量，合理饮食，有效降低体内尿酸值。

谭荣韶介绍，生活中我们需要的是低嘌呤饮食，减少尿酸的产生。那么，什么是高嘌呤饮食？什么食物最容易引起痛风？

谭荣韶指出，答案就是内脏、海鲜和啤酒。所以，痛风患者要严格守好入口关。痛风和高尿酸血症患者应尽量避免吃海鲜、动物内脏、老火汤以及红肉类食物；不喝酒，尤其是烈酒和啤酒；不抽烟；不喝含果糖高的饮料，多喝白开水。

对于痛风患者来说，除了药物治疗，控制嘌呤的摄入量尤为重要。

1.急性期：禁吃下面第一类和第二类食物，少吃第三类食物，自由选择第四类食物。

2.慢性缓解期：禁吃以下第一类食物，少吃第二类食物，自由选择第三类和第四类食物。

以下食物按照嘌呤含量分为四类：

第一类食物禁吃（含嘌呤150—1000毫克/100克）

动物内脏：肝、肾、脑、肠；

鱼类：凤尾鱼、沙丁鱼、牡蛎、鲢鱼、白鲳鱼、白带鱼、鲨鱼，各类肉汤，鸡精、酵母粉；

蔬菜：豆苗、黄豆芽、紫菜、香菇；

豆类：黄豆；

第二类食物（嘌呤含量75—150毫克/100克）

鱼类：鲤鱼、鳕鱼、鲈鱼、大比目鱼、小虾、淡菜、鳗鱼、鳝；

肉类：鹅、鸽、鸭、野鸡、兔、猪肉；

坚果：花生、腰果、莲子、杏仁；

第三类食物（嘌呤含量25—75毫克/100克）

鱼类：青鱼、鲱鱼、鲑鱼、白鱼、龙虾、蟹；

肉类：鸡、火腿、羊、牛肉；

谷类：麦麸、面包、麦片；

蔬菜：芦笋、菜花、菠菜、蘑菇、四季豆、青豆、豌豆；

豆类：绿豆、红豆、豆腐、豆浆、豆腐干

第四类食物（嘌呤含量<25毫克/100克）

奶类及其制品；

蛋类；

大部分谷类、蔬菜类；

各种水果、干果。

那么痛风病人适合多吃什么呢？

谭荣韶介绍，有三类食物可以多吃：

1.乳制品，比如牛奶、酸奶，是可以降低尿酸的；

2.植物类的蛋白也有降低尿酸作用，比如豆腐、坚果等；

3.新鲜的蔬菜水果（樱桃）也有排尿酸作用。

温馨提醒：痛风病人应有的良好生活习惯

1.多喝水（每天喝2000ml以上），少喝或不喝老火汤、碳酸饮料、含果糖饮料；

2.防止剧烈运动或突然受凉，规律适量运动，这样能够减少痛风的发作，适宜健走、慢跑、跳舞、太极等有氧运动，无氧运动可能会诱发痛风；

3.控制体重（肥胖患者比体重正常患者痛风的风险增加2-3倍）；

4.规律饮食和作息（有研究表明不规律饮食痛风发生率比规律饮食高1.6倍）；

5.饮食控制重要，但不能代替降尿酸药物治疗。

6.除了通过生活方式的改善来降低体重外，更重要的是改善内脏脂肪的堆积，尤其是脂肪肝，同时减少影响肾脏排泄的风险因素如饮酒、少喝水等，才能从源头解决问题。

文、图：广州日报·新花城记者：张青梅 通讯员：胡颖仪、孙冰倩

广州日报·新花城编辑：梁超仪