距离广州五百多公里的湛江徐闻县，是中国远近闻名的菠萝产区。以往每到八、九月，这片“菠萝的海”就会“风平浪静”（采摘完毕）。然而近日，就在距离徐闻以北100公里以外的遂溪县，这里的垦院凤梨基地却收获数千斤的“金钻”凤梨。这次收成不仅是整个地区9月份唯一上市的秋季鲜果，更意味着凤梨供应时间变得更长。而这份秋天的“甜蜜”，来自广东农工商职业技术学院（以下简称“农工商职院”）一支“菠萝团队”。
经过六年研发改良，“菠萝团队”不仅为市民带来了甜蜜蜜凤梨、芒果凤梨、手撕凤梨等品类丰富、口感上乘的水果，更通过改进种植技术，促进当地农户增收，助力乡村振兴。随着产学研深度融合，在校学生也能参与凤梨深加工与营销实践探索，实现小凤梨，多“甜蜜”。
“金钻”凤梨可直接食用，清甜无渣。信息时报记者 黄淑仪 摄
改良凤梨品类多
清甜无渣不用“泡盐水”
说起菠萝，不少市民第一反应就是“麻烦”——不仅要把内刺剔掉，切好后还要泡盐水才能入口，否则口腔内就会有刺痛感。那么，这次收成的凤梨和菠萝是同一种水果吗？吃起来有什么区别？农工商职院热作科技创新基地主任张祥会告诉记者，凤梨和菠萝在生物学上是一种水果，都属于凤梨科凤梨种，刚开始是同一种水果。后来随着栽培技术改进、地理环境变化，导致了它们在形态、风味、口感方面均出现一些差异，市场上为了区分两种不同的差别，潜移默化地将其分别称为菠萝和凤梨。
“市场的凤梨可以从外观、口感来跟普通菠萝作区分。”张祥会向记者展示了一个刚采摘的新鲜“金钻”凤梨。“首先看叶子。菠萝顶部的叶子上有很多锯齿，而凤梨的叶子是光滑的，一般不带锯齿。其次，凤梨的皮比菠萝更薄，没有内刺，菠萝蛋白酶含量低，可以直接食用。”
采访现场，张祥会用水果刀像切西瓜一样就把凤梨切开，记者也品尝了“秋天的第一口凤梨”。夏季上市的菠萝果肉柔嫩，而味道因泡盐水的缘故，总是“先微咸后酸甜”，纤维感较强。而凤梨切开即可食用，果肉脆爽，清甜多汁，鲜嫩无渣，吃起来与菠萝区别相对明显。
“金钻”凤梨可直接食用，清甜无渣。信息时报记者 黄淑仪 摄
记者了解到，这只凤梨生长在位于广东农垦湛江垦区国家现代农业产业园核心区内的垦院凤梨基地，这里出品的“垦院凤梨”主要有手撕凤梨、甜蜜蜜凤梨、金钻凤梨、黄金凤梨、西瓜凤梨、芒果凤梨、金菠萝和菠萝8个品种。其中，凤梨亩产5000斤左右，商品率达到90%，果重大多集中在2斤-3.5斤/个，糖度介于18%-22%，相关指标均高于平均水平30%。
“以往这个品种都是五至七月上市的。这次收成不仅可以说是整个徐闻9月份唯一上市的秋季鲜果，更意味着今后凤梨鲜果供应时间变得更长，为实现鲜果全季供应迈出重要一步，也希望今后可以真正做到‘菠萝的海，香飘四季’”张祥会说。
新鲜采摘的反季果。
六年研发改进技术
助力菠萝产业更“智慧”
这份“甜蜜”的背后，最开始时并不那么甜蜜。湛江徐闻种植菠萝已有百年之久，全县菠萝种植面积35万亩，年产70万吨。这里光照充足，土壤肥沃疏松，排水良好，也被誉为“菠萝的海”。虽然占据“天时地利”，但多年来，效益低、易滞销困扰着当地农户。
经过团队调研分析，张祥会总结了制约当地菠萝产业发展的几个要素。一方面，徐闻种植菠萝品种过于单一，超过90%的地里都是“巴厘”菠萝，难以满足市场需求。另一方面，种植技术落后，标准化、产业化水平低。此外，菠萝保鲜技术匮乏、品牌意识薄弱也是主要原因。
要想改变当地产业发展现状，就要从以上四方面入手。张祥会意识到，优质水果越来越受到消费者的青睐。因此，栽培出更多优质菠萝和凤梨势在必行。垦院凤梨科技团队历经6年，连续5代系统选育，新品种引种15个，开展凤梨杂交品系8个，驯化改良适合雷州半岛种植的品种2个，通过对品种的更新解决传统菠萝品质差、食用不便的问题。
农工商职院热作科技创新基地主任张祥会。
此外，团队还不断改进种植技术和管理方式，比如采用机械化生产配套技术、智慧农业管理系统，使人工成本降低超过25%；创新贮运保鲜技术，通过气调+低温+专用运输箱，使贮运保鲜期延长10天以上，保持鲜果风味；还有电石配方催花技术、花期营养调控技术、科学防草技术等等，让一颗凤梨的“科技含量”大大提高。
虽然研发耗时，推行费力，但很快，这里出产的“恳院凤梨”就打出了名堂——在行情一度不是太好的情况下，不仅吸引了电商巨头京东、日本零售巨头伊藤的青睐，以4元/斤收购价实现“逆市”热销，更让周边农户一改观望态度，纷纷主动前来“取经”。
新鲜采摘的反季果。
产学研深度融合
学生堂上学加工 课后尝“带货”
这份“甜蜜”从地里端上市民餐桌，也来到了学生的课堂，实现产学研深度融合。在菠萝综合加工变实训课程的课堂上，农工商职院学生在老师的指导下，把新鲜的菠萝熬制变成了菠萝酱。农工商职院热带农林学院党总支副书记曾永红告诉记者，为进一步延长产业链，学院在人才培养中结合学生创新创业工作室开展生产性实训，除了菠萝酱，还开发了凤梨酥、菠萝果酒、菠萝罐头等产品。
团队学生与“垦院凤梨”。
如何让人记住这份“甜蜜”呢？2020年，农工商职院在全校范围内发起名字和产品包装的征集，“垦院凤梨”应运而生。由热带农林学院、创业学院、科研与产业服务处等组成的销售团队通过线上商城、直播带货、线下摆摊等方式不断提高“垦院凤梨”社会影响力。
2021年6月，由学院师生组建的一支队伍来到了种植基地，在田间地头为特色凤梨直播带货。师生们卖力吆喝，科普知识，与网友积极互动，当日销售量达7万多斤。今年的9月8日，在中秋节前夕，学院又组织了一场直播活动，为广大网友科普“垦院凤梨”。
今年9月，学生直播为凤梨作科普。
如今，“垦院凤梨”实现了从生产种植到产品加工，从品牌打造到平台搭建，从线下零售到直播带货全程由学校管理。2021年8月，在“建行杯”第七届中国国际“互联网+”大学生创新创业大赛广东省分赛决赛上，热带农林学院“垦院凤梨全产业链模式科技助力乡村产业振兴”项目团队斩获金奖。
信息时报记者 黄淑仪
图片由受访者提供（除署名外）
编辑：冼瑞奋