小短腿、黑眼睛、大鼻孔……这么呆萌的小猪月饼你见过吗？再把它放进彩色竹编笼子里，一款充满怀旧色彩的猪笼月饼就成为这个中秋节的主角。

平常，我们见惯了广式月饼、冰皮月饼，这款猪笼月饼以其独特造型吸引大众的注意。在越秀区起义路78号，有一家营业近40年的明华饼店，每逢中秋节前夕，就会把猪笼月饼挂在店内，吸引路过市民驻足观看。

广州人做事最讲究“好彩头”，猪笼月饼正满足人们对生活的美好祝愿。在彩色竹笼里装进可爱的小猪，起名“猪笼入水”，寓意财源广进、财路亨通。关于猪笼月饼来历的说法，人们一般认为过去饼房师傅在烘烤月饼前，会拿一小块月饼料子来测试，来看烤炉温度是否合适，那块料子就是猪笼月饼的雏形。另外一种说法是，中秋节前的饼房常常会剩下许多边角料，为了不浪费，师傅就将其捏成小猪的形状，赠送给顾客。

始于1983年的明华饼店，售卖鸡仔饼、蛋挞、花生酥等各类小吃点心。每年中秋节前后，店里挂出的彩色猪笼月饼随风摇曳，成为一道亮丽的风景线。老板华哥和老板娘冰姐井井有条地忙碌着，在前台售卖，在后厨帮忙，顺道和街坊熟客唠几句家常。

“我打小就爱做美食，跟师傅学手艺后就开店干到现在。”华哥介绍，39年来，明华饼店从没有易址，只是更改过店内布局，很多街坊居民都是老熟客。大约七八年前，他开始做起猪笼月饼。“小的时候，我就吃过猪笼饼，它造型很可爱，但是长大后就没怎么见过了。”为了重新拾起这份怀旧味道，也为了在激烈的市场竞争中求得生机，华哥开始尝试。“当时市面上没有太多人做猪笼饼，我们小店铺想要在竞争中立住脚，就应有所创新。”

老板华哥和老板娘冰姐。

明华饼店营业初期，华哥（右一）与同事们一起做饼。（受访者供图）

这么多年来，明华饼店从没有易址。（受访者供图）

猪笼月饼与普通月饼的做法并无二致，只是月饼模具的形状不同。饼店后厨厨房内，几位师傅正分工合作。先把莲蓉馅等分成多个小剂子，再把蛋黄包进莲蓉馅中揉成团。紧接着把面团擀成皮，将馅料包至其中，最后把料子放进小猪月饼模具中，一个猪笼饼就做好了。华哥说，当下最受人们欢迎的是蛋黄白莲蓉口味的月饼，豆蓉、五仁、豆沙等口味月饼也有售卖。因为是纯手工制作，店内每日的猪笼饼产量最多可达到400~500个，单个售价为20元。

黄丽霞摄

开业39年，华哥和冰姐遇到过很多难忘的瞬间。对华哥而言，坚持做猪笼月饼，是一份特殊的情怀。这个小小的月饼，承载着许多老广对童年的难忘回忆。“

【记者 黄丽霞】

【编辑 黄惠雅】

图片为资料图（摄影 胡瀛斌），除署名外