全球知名的威士忌专业网站Rare Whisky 101创始人之一Andy Simpson曾这样描述那些威士忌的典型“入坑”模式：“你先爱上一个名叫苏格兰威士忌的大类，买了几瓶尝尝。当你发现自己的口味偏好后，变成了好奇买主，开始青睐限量款、高年代典藏、单一木桶……”作为一个正在从新兴逐步走向成熟的市场，中国的威士忌玩家们也展示对高端收藏级别威士忌的关注。深谙市场变化的威士忌品牌们，也开始在这一细分领域发力，尤其是为中国藏家推出的针对中国市场的限量版酒款受到热捧。

高端威士忌备受关注。

那么，什么才能被称得上高端收藏级威士忌呢？从这些备受关注的新品中，我们可以找到一些线索。

首先当然是高年份。实际上，对于年份，业内目前并没有明确界定何谓“高”。一般来说25年以上即可称之为“高年份”。不过显然，在面对藏家级的高端市场时，品牌在年份上首先就“卷”起来了，50年可以称得上“当打之年”。

日前，苏格兰单一麦芽威士忌品牌奥克尼高原骑士于广州举办新品发布鉴赏晚宴，推出奥克尼高原骑士威士忌50年中国限定版，限量139瓶。据了解，这已经时奥克尼高原骑士连续第三年推出50这一年份的威士忌：从2018年的50年银版到2021年的50年黄金版，直到今年推出了高原骑士威士忌50年中国限定版。每一瓶威士忌都保持了高原骑士的核心基因。

高原骑士50年单一麦芽威士忌中国限定版 

谈及制酒工艺及过程时，品牌威士忌制酒大师高登·摩生表示：“得益于精湛的制酒技艺和得天独厚的地理环境，我们制成了口感饱满，辛香芬芳的威士忌，伴随着复杂浓郁、充满活力的风味。”

如果说“高年份”可以说是收藏级威士忌的基本门槛，那么“中国限定”乃至“中国元素”则显示了当前的中国威士忌高端威士忌消费群体对于市场的影响力。此前，知名单一麦芽威士忌品牌格兰威特正式发布了其全新大师杰作系列，并揭幕品牌首款34年珍稀佳酿——大师杰作系列卷壹·1987。据了解，大师杰作系列系列是格兰威特为中国市场独家推出的珍稀产品，尤其值得一提的是该系列从中国文学的传统行文技巧“起承转合”中汲取灵感，并逐年推出四款高年份限量单一麦芽珍藏，分别呼应“起”“承”“转”“合”四个部分，显示了对于中国传统文化的重视。作为首发之作，“大师杰作系列卷壹·1987”将在中国市场独家发售，限量1,429瓶。这款珍稀佳酿的蒸馏年份为1987年，首先在传统橡木桶中熟成16年，之后转入初填特朗赛干邑桶中继续陈年18年，为酒液赋予馥郁的风味，也延续了品牌标志性的顺滑口感和花果香。

格兰威特全新大师杰作系列卷壹·1987

最后，作为收藏级别的威士忌，略带一丝神秘感的“选桶”概念在藏家圈里最被津津乐道。蒸馏、熟成、调配，可以说是一款威士忌要走过的三大阶段，而其中最为漫长的熟成阶段，酒液与橡木桶共同度过，借由橡木桶呼吸并在此过程中获取独特的风味。因此，“桶”之于“酒”的意义不言而喻了。更重要的是，在橡木桶这一概念之上，不仅雪莉桶欧洲桶等类别上的区别，还有单一桶这样的小众之选，更有不同桶之中熟成年份的组合，可以充分满足威士忌玩家们对于个性的需求。以苏格登发布的《丰味臻藏系列》高年份新作“苏格登30年单一麦芽威士忌桶装原酒2022年度限量臻藏作品”为例，作为“小批次菁英选桶”家族的一员，苏格登30年由欧洲雪莉桶、美国波本桶融合协奏，并试验性地臻选法国Calvados橡木桶进行二次熟成。可见，选桶带给威士忌的无限可能。

文、图/广州日报·新花城记者：龙乐乐
广州日报·新花城编辑：麦晓颖