白土月饼是韶关曲江非物质文化遗产，也是百年传承小吃。临近中秋佳节，白土镇近20余家月饼生产商已进入“备战”状态，传统的五仁馅、双黄馅等馅料月饼进入产销旺季。

记者今天在白土镇供销社月饼生产车间看到，师傅们正在制作传统的五仁馅、双黄馅等馅料月饼，在师傅们娴熟的操作下，各种月饼陆续烘制出炉。在发货车间，月饼经过真空包装后发往全国各地征订商及本地门店销售。

据介绍，中秋佳节前夕，白土镇20余家月饼生产商已陆续接到订单，生产月饼成为现阶段的主打产业。“我们厂的生产线每天可生产20000个月饼，且实现日产日销。面对中秋节月饼销售高峰，各厂家做足了‘迎战’准备。”白土镇供销社月饼厂负责人告诉记者。

据了解，白土镇是一个历史古镇，当地手工制作月饼始创于明末的汉族小吃，已纳入为曲江区非物质文化遗产，为曲江区白土镇所独创。白土月饼具有选料考究、做工精细、表皮橙黄、肉质松润、清甜可口等特点。

近年来，白土镇积极擦亮白土名胜、名产、名品三张“名片”，着力打造全国月饼生产专业镇，仅月饼生产厂家就有20余家，从业人员200多人，年产各式月饼约600吨，年销售额约3000万元。

文、图/广州日报·新花城记者：卜瑜 通讯员：唐忠祥、陈福生

广州日报·新花城编辑：王其琪