7月27日，番禺区第十四届职业技能特色小吃+互联网直播营销项目竞赛在番禺区就业训练中心举行，“美食制作达人”和“直播达人”组队参赛角逐大赛冠军。

像形马蹄酥、像形莲藕酥、鲜虾荔枝球、秘制鸡翅、焦糖焗蛋……一道道特色小吃惊艳亮相。竞赛现场，番禺特色小吃项目的选手拿出自己的绝招“一较高低”，互联网直播营销项目的选手则负责介绍推广作品。

“这款像形马蹄酥从外形到颜色跟马蹄几乎一模一样，它的外皮是用白玉兰面粉、红牡丹面粉、可口粉等多种原料调制而成，内馅有马蹄、冬菇、猪肉、红萝卜等多种食材，它的层次非常丰富，外皮酥脆、内馅柔软，吃起来香中带甜还有一些清香的味道，品尝过后定会有‘春风得意马蹄疾，一日看尽长花安’的愉悦心境。”互联网直播营销项目选手梁婷婷充满激情地介绍搭档的作品。

“我花了一周的时间研发这款象形马蹄酥，最难的是做到外形和颜色像，调外皮的时候尝试了好多次，也失败了好多次才最终成功。”像形马蹄酥的制作者郑妙婷从事小吃制作7年了，她认为竞赛为他们提供了展示自己的平台，同时也能和同行相互交流切磋，提升自己的技能。

除了自选品种，选手还需参与规定品种的角逐。其中番禺特色小吃项目选手须制作番禺特色美食沙湾姜埋奶，互联网直播营销项目选手须直播介绍推广沙湾姜埋奶以及番禺手信。竞赛现场热闹非凡，一边是番禺特色小吃项目选手全神贯注地制作姜埋奶，一边是互联网直播营销项目选手卖力地推广番禺美食。“感谢主办方提供这样的机会，让我们跟特色小吃制作达人进行通力合作，星星之火可以燎原，一人一点力量，就可以把番禺的特色小吃、番禺美食宣传推广出去。”互联网直播营销项目选手黎易思说。当天选手在抖音直播半小时，最高点赞量达11.3万。

“选手的作品充分体现番禺岭南文化特色，很多都选用番禺的特产如大石马蹄、番禺莲藕制作，选手的水平也很高，做出来的作品栩栩如生，几乎可以以假乱真。”大赛评委、番禺区饮食行业商会执行会长梁英炽认为，这次竞赛最大的特点是“美食制作达人”与“直播达人”，强强联手推广番禺美食，这种创新的尝试非常值得鼓励和提倡，对擦亮“味在番禺”品牌非常有帮助。

据了解，番禺特色小吃+互联网直播营销项目竞赛成绩将于比赛结束一周内在番禺区就业训练中心网站（www.pyhome.com）和微信公众平台（PYJYXL）公布。竞赛组委会将对竞赛总成绩排前三的选手颁发金、银、铜奖，并授予“番禺工匠”称号。

文/广州日报·新花城记者：肖桂来  通讯员 陈晓洁 张忠明
图/广州日报·新花城记者：肖桂来 李波 通讯员 陈晓洁 张忠明
视频/广州日报·新花城记者：肖桂来 李波  通讯员 陈晓洁 张忠明
广州日报·新花城编辑：时秀芙