7月27日晚，2022年“中华美食荟”暨粤港澳美食嘉年华启动仪式在穗拉开帷幕。7月26日，广州日报微信在发出预热文后，就收到来自市民的疑惑：“中华美食荟”有什么好玩的？是否也如从前一般，是一场全民“大食会”呢？快跟记者一起来一探究竟吧！

“1+1+N”开启中华美食荟“模式”

中华美食荟，由商务部、人力资源和社会保障部、文化和旅游部、市场监督管理总局和广播电视总局等5部委联合地方省级政府主办，广东省商务厅、广州市人民政府承办的全国性餐饮行业活动，旨在以餐饮为载体，推广中国美食文化，倡导绿色、健康、安全的消费理念，推动消费全面复苏。

坐拥“中华美食之都”和“国际美食之都”双料称号的广州，本次将广泛发动行业协会、餐饮电商平台、金融机构、重点商圈、会展企业等资源，按照“1+1+N”模式推出活动：即一场启动仪式、一场制止餐饮浪费浪费暨预制菜发展论坛、N场餐饮主题系列活动。从美食到文化、从广州到全国到世界、从餐饮到关联产业，全面促进餐饮及关联行业消费，为市民带来一场丰盛的美食荟。

亮点一：打卡“粤菜文化展”，增长粤菜见识

每一个城市写给世人最动人的情书，就是它的食物。即便岁月流逝，那些城市的味道，仍旧是生活在这座城中之人最美好的回忆。我们是那样熟悉身边的食物，却可曾思索过，它的前世今生，可曾知晓它原是那样富有生命力的强大存在，拥有着无限魅力。这一切，在“粤菜文化展”上，可以得到答案。这个暑假，“粤菜文化展”便是绝佳的研学目的地之一。据悉，该展是中华美食荟系列活动之一，设置于广州塔一楼，按博物馆标准打造而成，对大众免费开放，市民只要登陆广州塔公众号预约即可。

据广州市商务局有关负责人介绍，“中华文化展”以“食在广州”为载体，以“粤菜师傅”工程为引领，从广州2200多年前建城开始，讲述粤菜的历史变迁、文化传承、技艺特色并以此为起点，延续城市历史文脉，体现老城市新活力，突出粤港澳特色，“选料”粤菜历史，“烹饪”粤菜文化，“端出”美好时代色香味俱全的盛宴佳肴，不断传承发展中华优秀餐饮文明。

南越王宴、点心宴、节气宴荟萃，消失的名菜，非遗技艺沙河粉，客家、潮汕特色菜云集，千载百味，四季三餐，展珍饕风月，赏精肴艺术。据广州康莱德酒店行政总厨孙伟伦师傅介绍，康莱德酒店从节气变化中汲取灵感，挑选时令食材，融合西方烹饪技法，在发挥食材原汁原味的基础上创作出最适宜当下节气的菜式，融合传统与现代，西式与中式，传承与发扬以二十四节气为代表的中华传统文化和饮食文化，赋予消费者别样风味体验。

亮点二：美食知识小问答，中奖有霸王餐食

围绕“中华美食荟”活动，广州将以“金融+平台”开展全城餐饮促销。在前期政府消费券的基础上，广州市商务局将发挥金融产业联盟力量助力广州国际消费中心城市建设，联合银联，工、农、中、建、交、邮储、浦发、民生、广州银行、广州农商等10家银行，投入超2000万元共同开展“Young城Yeah市 食惠羊城”餐饮主题营销，使用银联二维码支付享受满300元立减100元的优惠。

有意思的是，活动期间，广东银联联合广州广粤文化，邀请了广东省餐饮服务行业协会、广东省粤菜产业发展促进协会、广州市饮食行业商会以及重点餐饮商户，组织开展“舌尖上的答卷”线上美食知识小问答，中奖的消费者可获得中华美食霸王餐券、折扣券等多种优惠。

有关负责人介绍，参与者根据系统随机分派的题目选择正确的答案，在规定时间内完成作答并达到规定分数即可参与抽奖。中奖的消费者可获得知名餐饮中华美食霸王餐券、“中华美食荟”各市消费券、参与餐饮商户出资的折扣券、指定轻餐品牌满30减10元的优惠券、云闪付62VIP会员券、云闪付积点以及“中华美食荟”系列活动的周边产品等。本次中华美食荟活动，广州酒家、耀华、南海渔村、陶陶居、岭南酒店集团、新兴家喻等知名品牌都参与其中。

美团、阿里本地生活将为餐饮企业和消费者提供优惠。抖音、快手等新媒体将通过直播方式，向广大消费者推介餐饮商家、优惠套餐等，实现“餐饮+”消费带动效果。据了解，今年上半年，广州住宿餐饮业零售额达372亿元，上半年住宿餐饮新登记市场主体同比增长6.14%。在复杂多变的国内外经济环境，以及新冠疫情冲击下，仍保持了较强增长韧性和发展动力，为广州稳市场主体、稳就业做出了积极贡献。今年来，广州市安排财政资金，组织举办“羊城欢乐购”活动，促进住宿餐饮消费加快复苏。

亮点三  500余场暑期夜间消费活动“上线”

据了解，广州市商务局积极推动“食在广州”名片与“Young城Yeah市”夜间消费品牌相互融合，发动各大商圈、商业综合体、商贸企业开展夜间促销活动，通过场景营造、业态融合、新品发布、玩法创新、延时服务等方式推出夜间餐饮消费新玩法、新优惠，共同奏响“Young城Yeah市 食惠羊城”合奏曲。     

目前，全市已明确有超60个重点商圈、商业综合体、商贸企业策划500余场暑期夜间消费活动，包括线上线下同步促消费、游船露营、啤酒节、车尾箱集市、电竞、国潮非遗等丰富的场景。整个暑假期间，广州将实现周周有主题、日日有活动，持续为消费者带来惊喜。

亮点四  赋能餐饮行业，打通链接桥梁

主题系列活动中，广州市将重点支持举办餐饮资本高峰论坛暨发展项目大赛、中国（广州）酒店餐饮业博览会、中国（广州）国际名酒展等行业活动。搭建餐饮企业与市场端、资本端的沟通桥梁，打通餐饮行业上下游，提升广州餐饮行业影响力，推动广州餐饮业资本化、连锁化、品质化发展。对于行业人士来说，这无疑是一次赋能机遇。

共飨餐饮盛宴。今年广州市首次组织的餐饮资本高峰论坛暨发展项目大赛将结合餐饮产业链布局，广州市商务局研究制定住宿餐饮业产业链高质量发展三年行动计划（2021-2023年），提出具体发展路径，形成布局合理、结构优化、功能完备的住宿餐饮体系。

中华餐饮大观。中国（广州）酒店餐饮业博览会将由广东省餐饮服务行业协会与广东省团餐配送行业协会共同主办，通过餐饮产业产品展示、高端行业峰会、专业餐饮赛事等方式，打造国内餐饮行业规模较大、影响力较强、品质较高的博览会。展会同期举办中华粤菜厨师节创新粤菜烹饪大赛、全国分子厨艺烹饪大赛、中国（广东）火锅出品大赛、中国寿司邀请赛、中国湘菜烹饪大赛、广东烧腊精英精品大赛、中西面点、面食创意出品大赛等，全方位、多维度展示中华美食产业和餐饮魅力，打通餐饮上下游产业链条。

醉品羊城。中国（广州）国际名酒展将设置50000㎡大规模展出面积，设置酒庄馆、国际葡萄酒馆、品牌馆、中国名酒馆、国际烈酒馆等，划分细致，打造全方位深度展示平台。组织超1000家全球参展商，展示销售超1万款精品美酒，同步举办全球获奖酒品鉴会、行业高峰论坛等配套活动，打造酒行业顶级盛会。

     

文/曾繁莹

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