盛夏时节，韶关市乳源瑶族自治县乳城镇、洛阳镇、必背镇等7个镇陆续举办了禾花鱼下田活动，累计向稻田投放55.8万尾鱼苗，推广种养面积近1.2万亩。

据了解，禾花鱼因采食落水的禾花后长大，鱼肉具有禾花香味而因此获名。本次投放的禾花鱼鱼苗为“大桥石鲤”，于2021年4月入选国家地理标志性产品名录。与其他地区养殖的禾花鱼相比，“大桥石鲤”具有个体色泽鲜亮，体型短圆，头小、体高、身厚、尾柄短，不易跳跃等特点，是稻渔综合种养模式中适宜推广的水产品种。

“一袋300尾鱼苗，一亩放一袋，三个月后每尾可卖10-15元，除去养殖成本，每亩收益可达2000元。”游溪镇驻镇工作队队员付胜书向农户算了一笔细账。据统计，游溪镇累计发放255袋鱼苗，放养面积246亩，受益农户29户。

乳源农业农村局有关负责人介绍，为鼓励农户养殖“大桥石鲤”，采用逐级上报的形式，由当地镇政府向辖区农户宣传政策以及汇总上报，农户只需出资0.1元/尾，政府补贴0.2元/尾，即可获得鱼苗，然后约定放苗时间。发放的时候鱼有5-7cm长，待到9至10月稻田收割期，鱼可长至100-150g，以“四指”左右最美味。

“鱼的骨质柔软，皮薄，肉质细嫩，口感爽滑，无土腥味，味道鲜甜，可以根据食客的要求，采取多种烹饪方式，其中酥炸是最受欢迎的吃法。”位于大桥镇一景区附近的农庄负责人说：“由于是本地特产，吃鱼的回头客较多，我们也正在努力朝电商销售这个方向发展。”

“目前酸汤鱼是卖得最火爆。”当地一知名企业负责人认为，立足瑶乡特色菜，目前正加快研发以“大桥石鲤”为主的预制菜。基于鱼的保鲜程度较高以及生产工艺独特的考虑，接下来还会以罐头和鱼干的单品形式供应，通过单品带动规模，助力农户持续增收。

乳源有关负责人表示，接下来，乳源将建成2~3个“大桥石鲤”保种场，确保2年内的鱼苗供应量达到3000万尾以上，预计产值可达3亿元。此外，将打造“大桥石鲤”示范养殖基地，以点带面，带动各地养殖户发展稻田养鱼，力争2年内养殖面积翻一番，持续拓宽农户增收路子。

文、图/广州日报·新花城记者：卜瑜　通讯员：李巧、文建峰

广州日报·新花城编辑：王其琪