如果是你，

会选择什么香料

献给你的家人？

为什么恋人和考生

都喜爱迷迭香？

黑胡椒和白胡椒

来自同一种植物吗？

想要做出美味的饭菜，少不了各种香料的辅佐，而每个人的习惯都是不同的，因此想要做出熟悉的味道就要多加练习，反复尝试。小时候的我们总是喜欢去外面“下馆子”，长大后却开始喜欢家里的饭菜。不知道从什么时候起，晒自己在家做的饭菜成了一项热门活动。但是，想要完美“复刻”出“大厨的味道”或是“家里的味道”都还是有些难度的。

在朝着自己喜爱的味道努力时，你是否也对做饭产生了兴趣？当你在看食谱或者做饭教程视频时，是否会对其所放的香料产生好奇心：是谁发现了这些香料？为什么要这样使用？这些香料还有没有其他用途？

最近，《味道的颗粒》引进出版。爱尔兰作家凯特琳·彭齐慕格来自一个三代都与香料相伴的家庭。她在《味道的颗粒》一书中分享了关于香料的知识、经验，以及对香料的热爱。这是一本关于香料的书，讲述了人类发现、制作香料，以及它们神奇的用途，还有与厨房相关的各色故事。每天都会用到的香料，似乎来自神秘之地。发生在香料上的故事，有的令人捧腹，有的让人心碎。

在书中，作者写到：在兔八哥的节目里，一小撮胡椒会弄出巨大的喷嚏；喷嚏又会把胡椒四散到各处。但现实中胡椒真的会让人打喷嚏吗？实际上优质的新鲜胡椒会给人带来热感，让鼻子感到刺痛，但很少会弄出卡通片中那样的喷嚏。

盐，可能是生活中最常见的家庭食材了。它虽然常见，但种类繁多，同时也有着许多坚持至今的古老迷信。比如，不小心弄撒盐之后要从左肩上抛盐；从肩膀上抛盐可以避免坏运气；撒盐可以驱赶鬼怪……

香料从不仅用于厨房。早期的传说，近代的历史，现代的研究……如果你懂得聆听，香料中就有音乐，给你详尽的解读。

让我们跟随凯特琳，一起探索这个狂野而芬芳的世界吧！香料中的炼金术，带你一次读全。

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文/广州日报·新花城记者：吴波

图/广州日报·新花城记者 ：吴波

视频/广州日报·新花城记者：吴波

广州日报·新花城编辑：戴雨静